מפריד חלב: סוגים, עיקרון תפעול, כללי הפעלה

מפריד החלב מספק הזדמנויות חדשות לחקלאים המתמחים בגידולים של גידול בקר. בעזרת מכשיר פשוט זה, ללא תלות בהיקף הייצור, ניתן להכין באופן עצמאי חמאה תוצרת בית, שמנת, חלב דל שומן, שמנת חמוצה, חמאה, גבינת קוטג 'וויי. עם זאת, הבחירה של המודל הרצוי קובע את הפרודוקטיביות ואת מספר האנשים חלב. כיצד להשתמש ביחידה, ומה לחפש כאשר קונים את זה - קרא עוד במאמר.

מפריד חלב

אם חלב טרי הוא שפך לתוך צנצנת זכוכית והשאיר במשך כמה שעות, הנוזל יאבד את אחידותו בגלל השומן שהוא מכיל. טיפותיו הזעירות, הנראות בבירור מתחת למיקרוסקופ, צפות אל פני השטח, וכתוצאה מכך שכבת קרם צהבהב סמיך. בשלב זה נדרש הפרדה.

אתה יודע? ארגון הבריאות העולמי ממליץ לכל תושב של כדור הארץ לצרוך עד 330 ק"ג חלב בשנה.

מה שנדרש

מכשיר זה מאפשר לך לחלק את החלב לשברים. התוצאה היא molokoproduduch קרם מרופט מטוהרים מפני זיהומים שונים. לאחר ההבשלה, ההשעיה חלב באמצעות מפריד במהירות מרובד לתוך קורט ו מי גבינה. מבחר ידני של שומן הוא מאוד מייגע ולא יעיל, כי בתהליך של הפרדה יש ​​הזדמנות להשיג כל אחוז יחס של שומן התוכן. חקלאים מנוסים יודעים כי היחס בין 1:10 שהושג בשלב הסופי של העיבוד מעיד על ייצור של 1 ליטר קרם ו -10 ליטר חלב דל שומן מכל 11 ליטר חלב טרי.

זה יהיה כנראה שימושי לך כדי לגלות מה הם שיטות עיבוד וסוגים של חלב פרה, וגם לשקול את המאפיינים של כמה קירור חלב.

כאשר ההפרדה מחדש של קרם סיים ניתן להמיר חמאה או קרם נוזלי יותר.

במשקים ובמשקים קטנים, לעתים קרובות לעיבוד הראשוני של חלב, מפרידי שמנת קונבנציונאלי משמשים, המייצגים מערכת יעילה של אספקת נוזל מתמשך לתוף מסתובב בצורת צלחת. מפריד קרם לעיבוד חלב ראשוני התוצאה של בחירת השומן מההשעיה תלויה ב:

• אחוז מתוכנת של שמנת וחלב רזה;
• מהירות סיבובית של רכיב התוף;
• טמפרטורת חלב ראשית;
• קצב הזרימה דרך צנטריפוגה.

אתה יודע? הפינים שותים יותר חלב מכל אדם אחר בעולם. במהלך השנה, כל תושב פינלנד צורכת כ 391 ליטר של מוצר זה. האנטיפודים שלהם יכולים להיחשב בבטחה לסינים, שצריכת מוצרי החלב השנתית שלהם אינה עולה על 30 ק"ג..

איך זה עובד

כל המפרידים פועלים לפי עיקרון אחד, המבוסס על השפעת הכוח הצנטריפוגלי:

1. כל התהליך של הפרדת נוזל חלב מתרחש ביחידת תוף, המורכבת ממערכת של צלחות מחוררות ומכסה על כוס.
2. כל אחד מהרכיבים מתאים בסדר מסוים, וכתוצאה מכך 6 פלטים למוצרים מעובדים. בור הניקוז נמצא קרוב יותר לקיר הטנק, אליו נכנס חלב טרי.
3. בעזרת שסתום הפקק המותאם, הנוזל נכנס לקטע הצף, שממנו הוא זורם דרך התוף המרכזי. ככל צנטריפוגה צלחת מהר יותר מסתובב, מהר ההפרדה של מולקולות שומן מתרחשת.
4. בתהליך של העברת הנוזל מופץ על פני השטח כולו.
5. החזרה דרך כל הפתחים עולה בתא הקבלה ויוצאת בעזרת קרן לתוך מכל שהוכן מראש.
6. בנוסף, מלכודת בוץ מיוחדת מסופקת במנגנון, שם נאספים זיהומים של צד שלישי.

מה הם

למרות עיקרון הפעולה היחיד, כל מודל של מפרידים מאופיין בתכונות בודדות המשפיעות על האיכות והנפח של המוצרים המתקבלים. חקלאים מודרניים משתמשים בשני סוגי מכשירים: משק בית ותעשייה. תן לנו לשקול ביתר פירוט כל אחד מהם.

זה חשוב! אם לוחות התוף אינם נקיים מספיק או שהרצף של המיקום שלהם מופרע, המכונה לא תעבוד והחלב יזרום מכל הסדקים.

משק בית

התקנים אלה מיועדים לעיבוד חלקים קטנים של השעיה חלב טרי. לאחר הפרדה, שמנת וחזרה ללא שומן מתקבלים בצורת פתוח, אפשר גם לייצר חמאה תוצרת בית.

בהתאם לכונן שבו נעשה שימוש, מכשירי חשמל ביתיים הם:

1. מכני (כאשר ההפרדה מתרחשת באופן ידני). לדוגמה, דגם RZ OPS, המיועד לפריון נמוך ומצויד בקערה 5.5 ליטר. בגירסה הפלסטית, היחידה עולה כ -50 דולר, ובגרסת המתכת היא עולה פי שניים.
2. חשמל (כאשר העיצוב כולל מנוע חשמלי המניע אותו). לדוגמה, מודל "חקלאי". זה שונה מפריד הקודם על ידי מהירות גבוהה של סיבוב של תוף הדיסק, מה שמאפשר יותר יעיל מוצרי חלב נפרדים בהתאם הצפיפות שלהם. בנוסף, היצרנים סיפקו הרגולטור לתדירות הסיבוב של יחידת התוף. המכשיר בשל ציוד חשמלי מובנה הוא כבד במשקל, ועלותו מתחילה מ 105 $ (תלוי בציוד ובחומר של החלק עובד).

תעשייה

זה סוג של מפרידים נועד עבור כמויות גדולות של עיבוד, ולכן הוא הוזמן באופן בלעדי על ידי מנועים חשמליים. כמה דגמים תעשייתיים יכול להיות מצויד פונקציה נוספת של הפרדת גבינת קוטג 'מבושל מן מי גבינה.

כמעט כל הפרדות יש מלכודות בוץ לבחירה של זיהומים מכניים שנפלו לתוך ההשעיה במהלך החליבה.

אנו ממליצים להכיר את הגורמים לדם בחלב פרה.

כמו גם משק הבית, יחידות תעשייתיות יכול להיות סוג פתוח של בנייה, אשר אינו מספק להגנה על מוצרים ראשוניים ומשניים ממגע עם האוויר. עם זאת, רוב מכונות הייצור המפרידות מאופיינות במגע של חלב והאווירה בכניסה, והוא הולך תחת לחץ גבוה למכל אטום הרמטית. הדגמים היקרים ביותר מאפשרים לאטום את ההשעיה הנכנסת ואת כל המוצרים עשויים ממנו. במבחר יש גם אפשרויות להפחית את תכולת השומן חלב עבור תוכנית מסוימת.

דוגמה של הפרדות כאלה יכול להיחשב מודל KMA Artern Nagema, אשר יכולות לאפשר לעקוף 25,000 ליטר חלב לשעה. עלות היחידה מתחילה מ -350 דולר.

זה חשוב! חלב לפני ההפרדה חייב להיות מחומם ל 40-45 ° C. אם אין מדחום בהישג יד, הטמפרטורה של החלב צריכה להיות מעט גבוהה יותר מאשר הטמפרטורה של האצבעות. חלב טרי חם ניתן להפריד מיד לאחר החליבה.

כיצד לבחור מפריד חלב

בעת בחירת מפריד חלב, על האיכר להביא בחשבון את היקף המוצרים המעובדים, את תדירות השימוש במכשיר, את השטח שהוקצה לו ואת המאפיינים הטכניים שלו. להתעמק בפרטים.

נפח החלב המעובד

מודלים של מכשירי חשמל ביתיים מתאפיינים במקלטי חלב, שהיקפן מתחיל מ -5.5 ליטר. לרוב יש קערות תוכנן עבור 12 ליטר. עם זאת, בבית, אפשרויות עיבוד של 30 או יותר ליטר נוזלי אפשריים. היחידות התעשייתיות מאופיינות בפוטנציאל חזק יותר, מ -100 ליטר.

יצרנים מסוימים, לנוחות, מספקים בורג התאמה מיוחד, המאפשר לשנות את כמות העיבוד.

אנו ממליצים לך לשקול את כל התכונות של העיצוב של מכונת החליבה עבור פרות.

חומר ייצור

במכלול יש מבנים מפרידים עשויים פלסטיק ומתכת. שים לב כי האחרון מאופיין על ידי שירות ארוך שירות הסיבולת, ואת הראשון הוא זול.

במכשירי מתכת לרוב הקערה המקבלת וחלקים אחרים עשויים מאלומיניום (אם כי יש גם רכיבי פלדה). זה הרבה יותר קל לנקות אותם חלקיקי שומן של מוצרי חלב, וגם חומר כזה כמעט לא צובר מיקרואורגניזמים על עצמו. בנוסף, במידת הצורך, שטיפת המנגנון יכולה להתבצע בהשתתפות כל חומרי ניקוי שוחקים. אם המכשיר ישמש לעתים רחוקות, אתה לא צריך להוציא כסף על רכישת מודל מתכת יקר. הצרכים של המשפחה החווה הוא די מסוגל לספק אפשרות הכלכלה פלסטיק.

אתה יודע? האליפות בייצור החלב שייכת לארצות הברית של אמריקה. חוות בארה"ב לייצר כ 80 מיליארד ליטר של מוצר זה בשנה. לשם השוואה: בבריטניה, נפח שנתי של ייצור החלב משתנה בתוך 14 מיליארד ליטר.

פונקציונליות

איכות מוצרי החלב תלויה במאפיינים הטכניים של המכשיר הנרכש. במודלים מודרניים רבים ניתנים הרגולטורים שומן, המאפשרים לתכנת את כמות ואיכות של שמנת המיוצר, כמו גם חלב רזה. לרוב, יחס מתכוונן הוא בטווח של 1: 10-1: 4.

בהתאם לפונקציונליות של המומחים, כל המפרידים מחולקים ל:

• מפרידי שמנת (ביציאה הם מחלקים שמנת וחזרה ללא שומן);
• הנורמליזציה (הכרחי כדי לווסת שומן חלב);
• ניקוי חלב (נוצר כדי לנקות את הנוזל העיקרי מ תוספים מכניים חיצוניים);
• התקנים עבור התייבשות curd;
• מפרידים - יצרנים של שמנת גבוהה שומן.

סוג המכשיר

מכשירי בית יכול להיות מופעל על ידי יד המופעל או על ידי חשמל. כל מכונות תעשייתיות לפעול על 220 V. כמה מבנים חשמליים יכולים בבטחה לעמוד מתח מתח בטווח של 160-240 V.

עם זאת, אם היחידה תפעל באזורים מרוחקים עם אספקת חשמל לא מהימנה וטיפות מתח תכופות, עדיף להעדיף מודל מכני. ב מפרידים כאלה, במקום מנוע חשמלי, כפתור סיבובית מסופק בחלק התחתון, אשר actuates יחידת התוף.

זה חשוב! בעת בחירת מפרידים חשמליים, שים לב לביצועים במנוע. יציבותה מבטיחה לקבל את הקרם של האיכות הרצויה.

לדברי מומחים, היקף מקלטי עבור שני סוגי התקנים אינם שונים. במקביל, מפריד ידנית מנצח במחיר (עולה רבע זול יותר), ואת מפריד חשמלי במונחים של ביצועים איכותיים.

איזה מפריד חלב טוב יותר

בשנת המודרני מבחר של מפרידי חלב קשה מאוד לעשות את הבחירה הנכונה. אחרי הכל, כל יצרן מנסה לשכנע את הקונה של הייחודיות צדדיות של הסחורה שלהם. לכן, בטבלה הבאה אנו מציעים לכם דירוג של הדגמים הטובים ביותר עם מאפיינים טכניים מפורטים.

כיצד להשתמש במפריד: כללי הפעלה

במשך חיי שירות ארוכים ואיכות טובה יותר של מוצרי חלב המיוצרים, חשוב לבחון את ההמלצות הבאות:

1. לפני העבודה, וודאו כי לוחות הגמר ממוקמים כראוי, כי המכלים נקיים, וכן לבדוק את שלמות כבל החשמל. הדקו היטב את אום התוף היטב.
2. לאמינות, יש לאבטח את היחידה על משטח שטוח עם 3 ברגים ומכבסים. יש לציין כי ההפרדה צריכה להתבצע בחדר ללא אבק עם תכולת לחות אופטימלית של 65%.
3. במקרה של אחסון לטווח ארוך של מפריד חשמלי בטמפרטורה מינוס, יש צורך לשמור אותו בחדר חם ויבש במשך לפחות 6 שעות לפני הפעלת.
4. מניחים את חרירי של skimmers ושמנת בתנוחה נוחה להחליף מיכל גדול חלב רזה אחד קטן עבור שמנת.
5. התקן את החדר לצוף, הכנס את הצוף לתוך חלל, הכנס את מקלט חלב פקק פלסטיק לתוך החור דרוך בתחתית הדיור. שים לב: הפקק חייב להיות במצב סגור.
6. לפני הפעלת המפריד החשמלי, העבירו את מתג המפתח למצב "0" ("כבוי"). לאחר מכן, הכנס את התקע לשקע.
7. לפי שיקול דעתך, להתאים את אחוז השומן. זה נעשה באמצעות הרגולטור בורג מיוחד. אם אתה צריך קרם עבה, אז הבורג צריך להיות מסובב בכיוון השעון, אם נוזלי - נגד כיוון השעון. בדרך כלל אחד פונה בכיוון זה או אחר מספיק.
8. יוצקים את החלב הטרי מחומם או טרי לתוך הקערה ולהפעיל את הכונן החשמלי של המכשיר. לאחר ההגעה לסיבוב המלא של התוף, 30-40 שניות לאחר הפעלת, פתח את הברז, כלומר. סובבו את ידית הפקק (מחודדת) לחריץ שבקצה המקלט.
9. לאחר ניתוק החלב לשטיפת המכשיר, מלאו את קערת המקלט עם 3 ליטרים של מים חמים והעבירו אותה דרך המפריד המצורף כדי להסיר קרם ושמנת רזה. במקביל לוודא כי הזמן של פעולה מתמשכת של המכונה אינו עולה על הסטנדרטים המומלצים על ידי היצרן.
10. לאחר מכן, המכשיר חייב להיות מפורקים ושטפו ביסודיות במים חמים. לשם כך, נתקו אותו מהחשמל והמתן עד שהפיר יפסיק לחלוטין. הסר בזהירות את יחידת התוף ומנע ממנה להתנדנד יתר על המידה. באמצעות מפתח ברגים מיוחד, פתחו את האגוז, אך בשום מקרה אין לשחרר את בורג ההתאמה המלא.
11. חלקים תוף כביסה מתבצעת במים חמים. חלב ועפר מוסרים במברשת, והערוצים מנוקים במברשת, ובמיוחד בחור המרובע של בורג ההסתגלות, וכן בשלושת החורים העבים של מחזיק המגש. מתכת תופים בנייה מנוקים עם חומצות אלקליות, במיוחד כשמדובר אלומיניום (אחרת חלקים עשויים מחומר זה יהיה מוכתם עלול לקרוס).
12. בסדר הפוך של פירוק, לאסוף את כל חלקי שטף וייבוש. אל תשכחו לסוך את אגוז ההתאמה עם כל שומן אכיל. אין להדליק את האגוז ולהיות בטוח להדק.

מפריד אפשרי

פעולה לא נכונה, עומסים כבדים ושטיפה באיכות ירודה של רכיבי רכיבים לעיתים קרובות משביתים את המכשיר ומשפיעים על המאפיינים של המוצרים. שקול את הבעיות בעבודה של אגרגטים חלב בפני חקלאים.

קרא עוד על איך לבחור פרה חלב טוב, כמו גם לגלות אילו תכונות של המבנה של עטין של הפרה.

הרזיה גרועה

לדברי מומחים, הגורמים לפגם ההפרדה הזה טמונים בסבירות של דליפות אוויר או בדליפות של חלקים מזיקים, אשר סביר למדי בשל ללבוש שלהם ודחייה.בנוסף, איזון תוף עלול ליפול עם הזמן במכשיר, אשר פוגעת השחתה.

כמו כן, אם המרחק בין הצלחות של התוף הוא גדול מדי, זה משפיע לרעה על איכות ההפרדה קרם. עם זאת, זה רע כמו מרחק קטן מדי. לכן, הזהב מתכוון ועמידות של חומרים חשוב. כדי לתקן את הבעיה:

• לבדוק את ללבוש של רכיבים;
• לצחצח את החלקים ולנקות חלקיקים חלביים עם מברשת וחומרי ניקוי.
• נקו את כל הערוצים של המכשיר ושמנו את בורג ההתאמה;
• כוונן את יחידת התוף;
• להחליף חלקים פגומים במידת הצורך;
• ודא כי הרכבה התוף הוא התאספו כראוי, אם יש צורך, לספק את לוחות ביניים חסר;
• להדק את התוף אגוז בחוזקה;
• בדוק את התקנת טבעת האיטום.

זה חשוב! אם תהליך ההפרדה מלווה ברעש חיצוני וקשקוש חזק של המכשיר, יש להפסיק את העבודה ולסלק את הגורם לתקלה.

חלב זורם דרך חריץ ניקוז.

הסיבות לדליפת ההשעיה של החלב על ידי בעלי מלאכה מנוסים התקיימו בהרכבה פסולה של המפריד ובהכנה שלו לעבודה. בדרך כלל, בעיה מתעוררת כאשר ההפרדה מתחילה עם שסתום פתוח לפני התוף מגיע מהירות העבודה. כמו כן, התרחשות של בעיה אפשרית כאשר התוף מוגדר נמוך יחסית לקצוות המקלט קרם.

כדי לפתור בעיות:

• לבדוק את ההתקנה הנכונה של גובה התוף;
• פתח את הברז 2 דקות לאחר הפעלת הכונן;
• וודא כי בורג ההתאמה של התוף נמצא במצב הנכון (הוא הופך 1-1.5 סיבובים).

חלב זורם על קצה החדר הצף.

המופע של בעיה זו נגרמת על ידי סתימת הערוץ של החדר לצוף, אשר עשוי להיות בגלל כביסה עניים. כדי לבטל את הפגם:

• לפרק את המכשיר ולנקות את החור;
• על ידי פתיחה, לבדוק אם החלב זרמו בתוך לצוף (במידת הצורך, לרוקן את החלל).

זה חשוב! אין להפעיל את המפריד החשמלי כאשר ירידה המתח ברשת נמוכה מ - 160 וולט. במקרה של אינדיקטורים מתחת לנורמות המותרות, מומלץ להפעיל את המפריד באמצעות מייצב מתח משק הבית.

הקרם נוזלי.

קרם נוזלי יתר על המידה הוא תוצאה של טמפרטורות בלתי הולמות של חלב מעובד וניקוי גרוע תוף יחידה. כדי לפתור בעיות, עליך:

• מגניב את החלב לטמפרטורה של 35-45 מעלות צלזיוס;
• לפרק את התוף, לנקות את החלקים משקעים ולשטוף היטב (אם יש צורך, להשתמש בחומרי ניקוי ומברשות שוחקים).

הקרם סמיך מאוד.

זוהי בעיה נפוצה מאוד בקרב החקלאים מתחילים. לדברי מומחים, זה בשל הטמפרטורה הנמוכה של ההשעיה חלב מותקן כראוי התוף בורג התאמת.

חקלאים צריכים ללמוד איך שצריך חלב פרה עם הידיים שלהם מכונת חליבה.

כדי לבטל את הבעיה שאתה צריך:

• פתחו את בורג ההתאמה 1-1.5 סיבובים;
• מחממים את החלב ל-35-45 מעלות צלזיוס;
• לאחר התוף הולך במלוא המהירות, לפתוח את הברז;
• לבדוק את נוכחות הצוף ולשים אותו במקומו.

חלב חלב חלב אספקה ​​ירד

זה קורה בדרך כלל כאשר הברז המקלט אינו פתוח לגמרי או סתום. כדי לפתור בעיה, שטפו אותה ביסודיות ופתחו אותה במלואה. זה גם לא מזיק כדי לוודא את התוף הוא התאספו כראוי.

אתה יודע? הרוסים היו הראשונים ללמוד איך לעשות שמנת חמוצה גבינת קוטג ', האוקראינים - Varenets, קזחסטאן - Ayran, Karachai Mountaineers - קפיר, גרוזינים - matsoni. הטעם האמיתי של מוצרים אלה ניתן לחוש רק outback הכפרית, שבו טכניקות עתיקות של הייצור שלהם נשמרים..

ההפרדה רועדת או מתרוצצת

הפגם נגרם על ידי אגוז תוף מעוות מעט או הרכבה לא נכונה. כמו כן, רעשנים וקולות אפשריים כאשר נבחר משטח לא אחיד לפעולה של ההתקן.

כדי לתקן את הבעיה:

• ודא את הרכבה תוף נכונה;
• להדק את האגוז חזק;
• הנח את היחידה על משטח אופקי ובדוק את כוחה.

התוף נוגע בחלב

זה קורה בדרך כלל כאשר כלי חלב ממהר שנאספו שגוי, וכתוצאה מכך הטיה. כמו כן, סביר להניח כי זיהום מחלקיקים מוצקים חלב נוצרו על מוט המנוע ואת התוף.

כדי לתקן את הבעיה, מומחים מייעצים:

• לבדוק את ההתקנה של כלי חלב;
• לניקוי יסודי של כל הרכיבים, להקדיש תשומת לב מיוחדת לפיר הכונן ולחור שבבסיס התוף;
• כראוי להגדיר את גובה התוף ביחס למקלט שמנת.

זה חשוב! לא תמיד יעילות ההפרדה תלויה ביחידה עצמה. לפעמים, בגלל הזיהום הפיזי של חלב, defatting יורדת.

עכשיו אתה יודע למה מפריד נחוץ בחווה המתמחה בייצור חלב, מה זה, איך זה עובד. אנו מקווים במאמר שלנו יעזור לך לנווט כראוי בעת בחירת יחידה בעתיד כדי למנוע פעולה אנאלפבית שלה.

וידאו: איך להפריד את החלב

צפה בסרטון: איך לצייר ציורים מופלאים על חלב? (מאי 2024).