כוסברה היא עשב שנתי. הירוקים שלה, הנקראים כוסברה, וזרעים משמשים באופן קבוע בהכנת מאכלים שונים לתת להם טעם בולט יותר. אבל הצמח הזה הוא לא רק תבלין טוב, אלא גם מקור חשוב של חומרים מזינים. השימוש בו ויישומו יידונו במאמר שלנו.
תיאור בוטני ומאפיין של כוסברה
עשב יש שורש fusiform. הגבעול שלה זקוף, עירום, גדל ל 40-70 ס"מ החלק העליון שלה מסועף. העלווה התחתונה רחבה, משולשת, גזור לפרוסות רחבות. שומר על petioles ארוך יש יתרון משונן. שאר העלים הם גזור עמוק.
הפריחה היא מטריה מורכבת, שנוצרה פרחים לבנים או ורודים קטנים. פרחים אקסטרים הם מרכזיים יותר. כוסברה פורחת כל הקיץ. פירות מבשילים בספטמבר - הם כדור בצורת ביצה עם 10-12 צלעות.
הרכב כימי של כוסברה
פירות של זנים צמחיים שונים מכילים בין 0.2 ל -1.6% של שמנים אתריים, 16-28% של שמן שמן, כמה אלקלואידים, פקטין, עמילן, חומרים חלבון, חומצה אסקורבית, טאנינים. חומצה אסקורבית, קרוטן, rutin קיים גם עלים.
אתה יודע? מובילה עולמית ביצוא כוסברה - רוסיהבנוסף, הירקות המדוברים מכילים ויטמינים כאלה:
- בטא קרוטן - 3.93 מ"ג;
- רטינול - 337 mcg;
- תיאמין - 0.067 מ"ג;
- ריבופלבין - 0.162 מ"ג;
- חומצה פנטותנית - 0, 57 מ"ג;
- פירידוקסין - 0.149 מ"ג;
- חומצה פולית - 62 mcg;
- חומצה אסקורבית - 27 מ"ג;
- tocopherol - 2.5 מ"ג;
- phylloquinone - 310 mcg;
- חומצה ניקוטינית - 1,114 מ"ג;
- כולין - 12.8 מ"ג.
| רכיבי מאקרו: | יסודות קורט: |
|
|
קלוריה ו BJU
ערך תזונתי של צמח לכל 100 גרם:
- חלבונים - 2.13 גרם;
- שומנים - 0.52 גרם;
- פחמימות - 0.87 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2.8 גרם;
- אפר - 1.47 גרם;
- מים - 92.21 גרם;
- מונו - ו disaccharides - 0.87 גרם;
- חומצות שומן רוויות - 0.014 גרם
אתה יודע? Botanists לעתים קרובות דרגה כוסברה כמו צמח עשב בגלל החיוניות של הזרע ואת היכולת עצמית זריעה.
תכונות שימושיות של הצמח
כוסברה עשירה בויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם לחיים נורמליים.. מספר חומרים הכלולים בו, יש השפעה bactricidal. בנוסף, הצמח מסוגל להסיר מרה, משעמם את הכאב, אשר מאפשר לה לשמש עבור גסטריטיס ומחלות זיהומיות. שמנים אתריים מהווים מחסום מגן המונע חדירה של וירוסים, מבטל תהליכים דלקתיים. השארת הגוף דרך מערכת השתן, יש להם השפעה חיובית על שלפוחית השתן והכליות.
בשל העובדה כי הירוק מכיל אשלגן, סידן, מגנזיום וברזל, זה תומך בפעילות נורמלית של הלב וכלי הדם, משפר את העבודה של מערכת העצבים המרכזית.
הצמח מסוגל לחזק את החניכיים, למנוע בעיות שונות בחלל הפה.
זה עוזר כוסברה להפחית במשקל, שיפור תהליכי העיכול. זה מנקה בעדינות את המעיים ומוריד את רמות הסוכר בדם. יחד עם זה, דיאטה יעבור בקלות רבה יותר, כי עם כוסברה אתה יכול לבשל הרבה מאכלים שונים, ויש לו קלוריות מינימום. בנוסף, מתנהג מרגיע על מערכת העצבים, הצמח יהיה לחסל את גירוי רגשי כי לעתים קרובות מתרחשת אצל אנשים שנאלצים לשלול את עצמם מן המעדנים הרגילים שלהם.
זה חשוב! הטבה יביא 35 גרם של ירקות או 4 גרם של זרעי כוסברה, אכלו ליום.
מוזרויות של אכילת כוסברה
כוסברה שימשה לבישול מאז ימי קדם. זה היה במקור תיבול מועדף בקרב תושבי אסיה, הים התיכון ומזרח אירופה. בהדרגה היא התפשטה לאדמותינו. זה הולך טוב עם בשר, ירקות, דגים ופירות ים. הוא מוסיפים מנות ראשונות, רטבים, סלטים ומרינדות. ירקות ניתן להשתמש הן בצורת טרי תבשיל, מטוגן בחמאה. את הטעם הספציפי של התבלינים ניתן לעמעם על ידי הוספת כמון כורכום.
התוויות נגד אפשריות לשימוש
לפעמים אנשים רוצים להוסיף כוסברה לתזונה שלהם, אבל יש מגבלות בשימוש שלה - ולכן הם צריכים להיחשב הראשון:
- לא מומלץ לשלב עם חומרים המכילים חומצה אסקורבית ורטינול.
- לא משלב עם משמשים, משמשים מיובשים, אוכמניות, גזר, פלפלים.
- שמנים אתריים הקיימים בכוסברה יכולים לגרום לתגובה אלרגית.
- לא מומלץ עבור דלקת קיבה, חולי סוכרת, אנשים עם איסכמיה, פקקת, thrombophlebitis.
- זה לא מומלץ להשתמש לאחר התקף לב ושבץ.
זה חשוב! הטעם הספציפי של כוסברה יכול לפגוע באיכות החלב, ולכן זה לא יכול להיות נשים מיניקות. זה לא מומלץ להשתמש עשבי תיבול אלה בהריון, כדי לא לקבל אלרגיות.
Cilantro הוא מוצר שימושי מאוד רק אם אתה משתמש בו בתבונה. זה מספיק כדי להוסיף תבלינים לכל המאכלים, ואחרי כמה זמן תוכלו להבחין בשינויים חיוביים בגוף.
