מתכונים ייבוש אגסים לחורף בבית בתנור ומייבש חשמלי

אגסים - פרי זה לא קל לאחסן במשך זמן רב במרתף ובמיוחד בדירה. לכן, עדיף להשתמש אגסים טריים.

כמובן, ניתן להעמיד אותם לשימור על ידי הכנות לקראת החורף, עם זאת, במהלך תהליך האגס כפוף טמפרטורות גבוהות (מעל 90 מעלות), אשר מוביל לאובדן של כל תכונות שימושיות שלה.

מהו ייבוש של אגסים? שמור את כל החומרים מועיל אגסים, באמצעות לקציר טיפול בחום - ייבוש ייבוש הוא תהליך של הפרדת עיסת מן המיץ, ואחריו חשיפה ממושכת אליו של טמפרטורה נמוכה יחסית ואוויר.

תהליך זה שונה במקצת מ אגסים ייבוש. אתה יכול ללמוד איך לעשות אגסים מיובשים לחורף באמצעות מכשירי חשמל לבית או בחוץ באוויר הפתוח, מן המאמרים שלנו.

מה זה שימושי?

אגסים מיובשים: טוב או רע? לאחר שעבר תהליך ייבוש, האגס שומרת כמעט את כל שלה שימושי וחומרים מזינים, דהיינו:

• ויטמינים: רטינול, B1, B2, B5, B6, PP, חומצה פולית, בטא קרוטן;
• מיקרו ו-מקרונוטין: סידן, אשלגן, אבץ, ברזל, סיליקון, יוד, מוליבדן, וכו '
• חומצות;
• סיבים תזונתיים;
• עמילן;
• גלוקוז;
• פרוקטוז;
• monosaccharides, disaccharides;
• פחמימות;
• טאנינים;
• ארבוטין (אנטיביוטיקה טבעית).

אגסים מיובשים, בדיוק כמו אלה טריים, הם חלק מהתזונה להשמנה, סוכרת, מומלץ לשימוש עם פתולוגיות של הכליות, הכבד ודרכי המרה.

זה שימושי כדי להשתמש במוצר מיובש עבור דלקת שלפוחית ​​השתן ו urolithiasis. תוכן גבוה של ויטמינים תורמת להתנגדות הגוף לווירוסים במהלך מגיפת הסארס והשפעת.

הוכח החריף ואת טוניק את השפעת האגס, את היכולת לחזק את קירות כלי הדם, כמו גם את ההשפעה החיובית על מערכת הדם של הגוף.

אגסים מיובשים יש את ההשפעות הבאות על גוף האדם:

• טוניק;
• משתן;
• נוגדת;
• אנטי-ספירטי

כפי שאתה יכול לראות ערך האגס הוא גבוה מאוד. צריכה קבועה של פירות טריים בעונה או במוצר יבש במהלך הסתיו, החורף קר, מסייע לגוף להתמודד עם מגוון רחב של מחלות.

ערך אנרגיה

מה זה קלוריות אגס מיובש?

אז 100 גרם של אגסים מיובשים מכילים:

• שומן - על g;
• חלבונים - 2 גרם (3% מהקצבה היומית הנדרשת);
• פחמימות - 62 גרם (23% מהערך היומי);
• תכולה קלורית - 246 קק"ל (9-12% מהדרישה היומית).

הכנת פירות

איך לקמול אגסים לחורף? אילו סוגים אגס מתאימים לייבוש?

אלה כוללים זנים "Krasulya", "ברונזה", "Kabardinka", "פיית משקפיים" וכן הלאה

איך לייבש אגסים בבית? אם אתה מחליט להתפתל אגס, מבלי לעזוב את הבית שלך, אתה צריך קודם להכין את הפרי:

1. בחר מתוך פירות זמינים בשלה (אך לא בשלים) צפוףוהכי חשוב לא מושחת את הפירות.
2. בזהירות לשטוף מתחת לברז או להציב במיכל רחב. אם האגסים נשטפים, למשל, בקערה, המים חייבים להשתנות לפחות 2 פעמים.
3. אגס לחתוך בחצילאחר הסרת הגבעול. הסר את הזרעים מחצי הפרי.
4. כאשר ייבוש יש צורך לשקול עובי הפרוסה - זה צריך להיות בטווח של 1.5-2.5 ס"מ כדי להשיג את הגודל הנדרש, כל חצי חייב להיות חתך לתוך עוד 2-4 חתיכות.
5. מקפלים את האגס פרוס בקערת אמייל ויוצקים חול סוכר. היחס בין סוכר ואגס מטוהרים - 700 גרם x 2 ק"ג.
6. קלופים פירות כדי לשמור על טמפרטורה של 20-21 מעלות עבור 36 שעות.

איך להתעצבן?

לאחר 36 שעות אתה יכול להמשיך ישירות תהליך ריפויאשר מורכב ממספר שלבים. איך לבשל? אגסים מיובשים - מתכון:

1. לזרוק את האגסים infused לתוך מסננת, ובכך לחסל נוזל עודף.
2. היכונו סירופ סוכרערבוב 350 גרם של סוכר 350 מ"ל מים (על בסיס 1 ק"ג של המסה וכתוצאה מכך).
3. אחרי סירופ, לשים מסה אגס בו, לערבב ולכבות את האש.
4. משרים פרוסות אגסים בסירופ חם 8-10 דקותללא כיסוי המכסה.
5. לאחר מכן האגסים הם נזרק מחדש במסננת ונשאר במשך שעה 1 ל הסרת לחות מקסימלית.
6. לאחר פרוסות פרוסות, הם חייבים להיות מונח על גיליון אפייה בשכבה אחת והוסרו פנימה כהה, מאוורר היטב.
7. לאחר יומיים, להפוך כל lobule ולהשאיר עוד 5-7 ימים.

אגס מיובש מוכן יש עקביות גמישה, גמישה.

יש שיטה אחרת של ייבוש, שבו משך ההזדקנות פירות תחת סוכר עולה עד 3 ימיםואת הטמפרטורה יורדת ל 3-5 מעלות.

הכנת הפרי והתהליך הבא דומים לשיטה הנ"ל.

יותר מ מהיר וקל השיטה של ​​אגסים ייבוש הוא תהליך באמצעות גז / תנור חשמלי. איך להכין אגסים מיובשים בתנור?

לאחר הכנה והזדקנות של המוצר בסירופ חם, הוא הניח. על גיליון אפייה, מכוסה בנייר קלף, כך שהפרוסות אינן נוגעות זו בזו.

ייבוש נעשה בתנור, שחומם מראש ל 60 מעלות עבור 40 דקותלאחר מכן האגס הוא הכרחי כדי לצנן ושוב לשלוח לתנור במשך 40 דקות.

בנוסף לשימוש בתנור, הם פופולריים מאוד היום. מייבשי חשמל. כיצד לייבש אגסים במייבש חשמלי? במקרה זה, יש לבחור את מרווח הזמן ואת תנאי הטמפרטורה בהתאם לדגם המצורף או למודל אחר. הוראות.

מתכון

אם בתהליך של ייבוש סירופ חם להוסיף 2-3 כפית. קינמון או וניל ולעמוד בפרי בה לתקופה קבועה של זמן, המוצר המוגמר ירכוש מגע עדין ומפנק של אקזוטי.

אחסון

כיצד לאחסן אגסים מיובשים? חיי המדף של אגס מיובש מבושל הן באוויר והן במייבש / מייבש החשמל 12-15 חודשים. אחסן את המוצר בטמפרטורה שאינה עולה על 10 מעלות במיכל זכוכית או בשקית נייר.

יחסית לחות האוויר בתוך הבית צריך להיות 65-70%.

אגס מיובש - מוצר שימושי וטעים מאוד.

תהליך הקציר אגסים מיובשים בבית אינו מספק עבודה מיוחדת עבור עקרות בית, ולכן, לאחר בילה רק כמה שעות על הכנה וייבוש עצמו (אגס יכול לזרום ללא השתתפות) לאורך כל השנה אתה יכול להתמכר עם פרוסות טעימות של הפרי האהוב עליך.

צפה בסרטון: תפוחי עץ אפויים (מאי 2024).