כרוב סבוי מולדת - איטליה. צמח זה, המכונה לעתים קרובות בטעות ירק וירק יבולים, היה במקור גדל פרא והוא נמצא רק במחוז האיטלקי של Savoie.
זה סוג של כרוב במהירות כבשו את אירופה הודות שלה טעם, אבל ברוסיה, מגוון זה התחיל להיות מעובד רק קרוב יותר למאה XIX.
אחת הסיבות מדוע מגדלי הירקות לתת את הצמח הזה תשומת לב מיוחדת - זה היכולת שלה להיות מאוחסן במשך מספר חודשי החורף ולא לאבד את תכונות מועילות שלה.
כיצד לאחסן סוגים שונים של כרוב בבית, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.
מבחר מגוון
אילו זנים כרוב סבוי הם המתאימים ביותר לאחסון?
כיום, ישנם זנים רבים של צמח זה, אבל הם כולם מקובצים מותנה בשלוש קטגוריות בהתאם לתקופת ההזדקנות:
- מוקדם זנים להבשיל לאחר 105-120 ימים לאחר השתילה;
- בינוני זנים - לאחר 120-135 ימים;
- מאוחר זנים יכולים להבשיל 140 ימים או יותר.
כמו זנים שניתן לאחסן בחורף, זנים מוקדמים אינם עניין, שכן גם עם יצירת תנאים אופטימליים לקלקל במהירות.
אבל הממוצע, באמצע זנים מאוחר יכול להיות מאוחסן מספיק זמן, שכן זנים אלה יש תקופה התפתחותית ארוכה (צמחייה), ואפילו צמחים לחתוך ממיטה, התהליכים החיוניים בהם לא להפסיק מיד. אבל בעת שימוש כרוב Savoy של זנים שונים לבישול, שקול:
- זנים מוקדמיםלחתוך מהמיטה בחורף, עדיף להשתמש עדיף על כרוב או מרק כרוב.
- מיד מאוחר זנים אידיאליים לא רק עבור כרוב ממולא, אלא גם לטיגון, תפירה, כמו גם להכנת קציצות.
- מאוחר זנים ניתן להשתמש עבור כל המטרות הללו, חוץ מזה - רק הם יכולים לשמש כבישה.
באתר האינטרנט שלנו אתה יכול למצוא מידע שאתה מעוניין לאחסן כרוב לבן, כרובית, ברוקולי, כרוב קולרבי, כמו גם בריסל פיקין כרוב.
כללים בסיסיים
כיצד לשמור את כרוב Savoy לחורף? כרוב סאבוי, המיועד לאחסון החורף, מומלץ לנקות בטמפרטורה שאינה נמוכה מ -7 מעלות, ורצוי שכרוב כזה ייקח לפחות 500 גרם ויש לו לפחות שני גליונות כיסוי הדוקים וקשים: הם ישמשו הגנה אמינה מן העפר והנזקים.
כרוב להיות מאוחסן לא מומלץ למים לפני הניקוי, ורצוי לחתוך את הכרוב במזג אוויר יבש. כרוב קפוא וכרוב, אשר יש סימנים של ריקבון או מושפעים על ידי מזיקים או פטריות, לא ישרוד אחסון ארוך.
מיד לפני שליחת ראשי לאחסון, יש צורך קצת יבש - כדי לעשות זאת, לשפוך אותם עם גיר כתוש במקום במשך כמה ימים בחדר יבש על מדפי הרשת. גדם של ראשים כאלה צריך לקצר, משאיר לא יותר משלושה סנטימטרים.
מה ואיפה לאחסן כרוב סבוי?
ההנחה היא כי כרוב Savoy ניתן לאחסן בין ארבעה חודשים לשישה חודשים: הם יכולים לעמוד בתקופה כזו של כרוב ללא בעיות אם הם מאוחסנים בקופסאות עץ, יחד עם זאת אי אפשר למקם את הכרוב קרוב זה לזה: צריך להיות פערים של כמה סנטימטרים ביניהם. כרוב מאוחסן לחתוך גבעולים למעלה.
אחסון כרוב מותר בלימבו: כרוב צריך להיות מונח ברשתות מושעה מן התקרה על חוט, ואילו עבור כל ראש רשת הרשת צריך להיות נפרד, וגם "שכונה צפופה" במקרה זה הוא גם לא הולם.
מקום אידיאלי לאחסון כרוב Savoy לחורף יהיה מוסך, מרתף או מרתף, אבל רק אם הוא מכובד. תנאי טמפרטורה (אחסון של כרוב מותר בטמפרטורה של 0 עד +3 מעלות) ועם לחות מתאימה, אשר צריך להיות 90-95%.
אם הכרוב יהיה מאוחסן במרתף - יש צורך לנקוט צעדים מראש כדי לחסל אותו מכרסמיםוגם כדי לוודא שאין חדר כזה. עובש וטחב. בנוסף, מומלץ לעיבוד החדר כולו. אנטיספטי פירושו.
שמירה על הכללים האלה, אפשר להבטיח אחסון לטווח ארוך של כרוב Savoy במשך שישה חודשים, ואם הראש הם גדולים (מ 6 ק"ג) ואת תהליך האחסון לשמור תחת שליטה - חנות זנים מאוחר יכול להיות עד 12 חודשים.
דרכים
כיצד לאחסן כרוב Savoy בחורף? למרות ששיטת האחסון בקופסאות היא הפשוטה ביותר, ולכן יש גם שיטות אחרות:
- "פירמידה"אשר תצטרך החול. "הבסיס" של הפירמידה צריך להיות כרוב הגדול ביותר, מוערמים כלפי מעלה. בסיס זה מכוסה בשפע בחול, והשכבה הבאה היא דגימות קטנות יותר, אשר מונחות על ידי גבעולים, וכן הלאה עד הדף.
- הנחת כרוב עם מרווחים קטנים (על שניים עד שלושה סנטימטרים) בין ראשי הבקתות בתיבות, אשר מכוסה בשפע בחול עד שוליים.
- שמירה על הזין עטוף בשכבה עבה של נייר או בסרט מזון.
סיכום
סאבוי כרוב הוא מוצר בריא ומזין המכיל כמות גדולה של חומרים מזינים ועקבות קורט.
המחסור שלהם בתקופת החורף יש השפעה שלילית על הבריאות, ועל מחלות מסוימות ומחלות, השימוש במגוון זה צריך להיות קבועים וכל ימות השנה.
לדוגמה - כרוב סבוי מסייע לשחזר את מערכת העצבים, יש השפעה מועילה על דרכי העיכול, מסייע להורדת לחץ הדם ומחזקת את המערכת החיסונית.
אחסון כרוב סבוי בתנאים נאותים - זוהי הזדמנות תמיד יש על היד כזה טבעי "רפואה" חיוני. על שיטות כאלה של שימור קציר כרוב לחורף, כמו הקפאה וייבוש, לקרוא באתר האינטרנט שלנו.
