לעתים קרובות בשווקים במחלקות הירקות גזר נמכרים שטף היטב. אולי לתת לו מצגת? אבל לפעמים גזר נקי מתחיל להירקב אפילו מהר יותר.
המאמר יעזור להבין אם זה נכון או לא לשטוף את השורשים לפני הנחת לאחסון החורף.
נדבר על כל היתרונות והחסרונות של הליך זה ולתאר כיצד לאחסן גזר שטף וגזר לא רחוץ. לקבלת הבהירות, אנו ממליצים שתכיר את הסרטון שבמאמר.
מוזרויות של מבנה הירקות
המאפיין העיקרי של תרבות הירקות הזאת הוא קליפה דקה ורגישות להשפעות חיצוניות. כל טעות בטכנולוגיה אחסון, ואת הירקות במהירות נעלמת: רטבים, דוהה, מושפע מזיקים.
גזר ישקר עד האביב, אם אתה מספק את זה עם מיקרו אקלים מתאים באזורי אחסון.: הטמפרטורה אינה גבוהה מ -2 ° C, לחות לא נמוכה מ -90%, אין טיוטות, אוורור מתון, ללא חיידקים כואבים.
מה משפיע על הכביסה?
גננים רבים ספק: לשטוף או לא לשטוף גזר לפני אחסון לחורף. האם זה לא עובד יותר מדי? אחרי הכל, אתה צריך לייבש את השורש שורש הגידולים. והשאלה העיקרית: האם חיי המדף של הפרי שטוף יופחתו?
באופן מסורתי, במכירה המקומית, היו ירקות לא רחוצים, לפעמים עם רגבים של עפר דבקים. מתחת לשכבה עבה של חומר או אדמה קשה לקבוע את האיכות האמיתית של השורש. אבל כביסה היא טרחה נוספת.
כדי לענות על השאלה לשטוף או לא את הקציר, אנחנו חייבים להמשיך מ:
- נפח היבול הוא קטן או גדול;
- זמינות של מים זורמים או כמות מספקת;
- אם יש מקלט לייבוש, מקום מאוורר היטב;
- זמן ומאמץ כדי לארגן בזהירות את תהליך זה זמן רב;
- הידע של סודות אחסון גזר שטף.
אחסון שטף ירקות משפיע:
- תהליך הבחירה מפונק: קל לזהות, אפילו שינויים שליליים קטנים (ריקבון, שריטות) ניכרים מיד;
- בזמן האחסון, בשלב ההדחה, מקורות ההדבקה מוסרים, אשר עשויים להיות ממוקמים על הקרקע הדבוקה לירקות;
- שימוש נוסף בגידולי שורש - קל יותר ונעים יותר לעבד אותם.
האם ניתן "לרחוץ" ירקות לפני אחסון: היתרונות והחסרונות
כמו כל נושא שנוי במחלוקת - גזר כביסה יש חסידיה ומתנגדיה, המציגים טיעונים שונים בעד ונגד. תן לנו לשקול בפירוט את היתרונות או החסרונות של שיטה זו.
היתרונות של אחסון גזר שטף:
- על ירקות נקיים, קל יותר לזהות אזורים פגומים, להשליך גזרים כאלה, וכן לדחות ירקות שורש טוב, מושחת לחורף.
- המים שוטפים לא רק את הקרקע, אלא גם את החיידקים הפתוגניים הכלולים בו, מה שמקטין את הסיכון של פגיעה בירקות.
- גזר שטף יבש מהר יותר, עפר דביק יכול לשמור על לחות במשך זמן רב.
- בתהליך האחסון, מיון ובדיקה של ירקות נקיים, קל יותר לזהות את הפגם על מנת למיין את הדגימות רקוב ולא להדביק את השאר.
- בחורף, ירקות שורש לשטוף הם קלים יותר לשימוש - פחות לכלוך בעת הבישול.
חסרונות של כביסה לפני האחסון:
- עם הקציר הגדול, התהליך הופך להיות קשה: הוא זקוק לזמן נוסף.
- אם הגזר כבר יבש לאחר הקציר, ולאחר מכן כביסה ידרוש ייבוש חוזר - תנאי הכרחי להצלחה אחסון ירקות טהורים.
- זה לא תמיד בנוכחות תנאי אחסון נאותים: מכולות נקיות (חביות, סלים, קופסאות, שקיות), את היכולת לא לבוא במגע עם ירקות מלוכלכים.
האם אני צריך לעשות את זה אחרי הקציר לפני הנחת?
לאחר הקציר זה יבול ירקות לא הכרחי לשטוף. יתר על כן, גננים לעתים קרובות יותר לא לנקוט בשיטה זו של אחסון מאשר להשתמש בו.
ובמקרה זה בהחלט לא שווה כביסה? אם הקרקע היא חימר ורטוב, וירקות קשה לנקות מ clods דביק גס של חימר, מבלי לפגוע בעור הדק של השורש. אחרי הכל, שריטות על גזר הם מאוד לא רצוי לאחסון לטווח ארוך. במקרה של אדמה חולית או רופפת, מזג אוויר נוח, נוכחות של כל התנאים הקשורים - ניתן לכבס.
לאחר הקציר, גזר שטף מומלץ להיות יבשים במקום מאוורר, מוגן מפני אור שמש ישיר.
האם זה הכרחי לעשות את זה לפני לשים אותו במרתף לחורף?
למרות העובדה גזר הם ירקות קפריזית מאוד, תנאי אחסון עבור גידולי שורש במרתף הם הטובים ביותר. הם מאוחסנים במרתף עם הצלחה, הן שטף ולא.. בשביל זה, המרתף חייב להיות מצויד בקריטריונים של אחסון טוב: עם לחות האוויר - 90%, ללא איום של הצפה עם מי תהום, טמפרטורה - לא יותר מ + 2 ° C, חילופי אוויר טוב.
לאחר גיזום וייבוש, אתה יכול לארוז שקית ניילון תריסר פירות לשים אותם על המדפים במרתף. כאשר גזר נקי מתחיל להתדרדר, זה יהיה מיד להיות מורגש. איכות הגזר במקרה זה תהיה גבוהה, והיא עצמה תיראה טוב וטעם טוב.
אבל שורש יבולים, הנחת במרתף, אתה לא יכול לשטוף. דרכים לאחסון ירקות כאלה במרתף מגוונות: בחול, תמיסה גירית, מחית חימר, נסורת, טחב, בשקיות, בכמויות גדולות.
תשומת לב: אם לשטוף את השורשים לפני הנחת במרתף, תכונות המגן שלהם להגדיל, כי מיקרואורגניזמים מסוכנים נשטפים במים.
כיצד לבצע את ההליך?
חכה יום חם שטוף שמש לקצור את היבול יחסית נקי, ומיד, ללא דיחוי, לעשות את הרחצה. כאשר קרקע חולית ומזג אוויר יבש (לפחות 5 ימים ללא גשם), תהליך של כביסה ירקות לא יהיה קשה.
אילו פעולות יש לבצע:
- אם מזג האוויר גשום, אז הירקות נשטפים מיד לאחר הקציר, לא מחכה העפר להתייבש עליהם.
- אין צורך להלבין כדי לשקף את הניקיון, אך אם הקרקע כבדה, חרסיתית, רטובה (הלכלוך נדבק לפרי), ניתן לנקות אותם במברשת רכה.
- אם לא ניתן לנקות את הגזר תחת מים זורמים, אז אתה צריך לקחת מים חמים, ללא תוספת של דטרגנטים, במיכל כלשהו (דלי, אמבטיה).
- קציר את היבול שנקטפו, משנה את המים כפי שהוא מזוהם. אבל כך שכל גזר נשטף פעמיים: בפעם השנייה במים נקיים.
- מיין ירקות - לפי הצורך, הסרת פגום.
- גידולי שורש נספר לשים לייבש - תחת חופה על חומר נקי (burlap, עיתונים, נייר). המקום צריך להיות יבש.
- לאחר הירקות התייבש, אתה יכול להתכונן לאחסון החורף.
דרכים להציל גזר
יש הוכח, מובטחת כדי להבטיח את ההצלחה של אחסון גזר. אנו נשקול בקצרה, מסווג על ידי השלט: גזר שטף או לא.
שטף:
זה לשים בשקיות פלסטיק קטנות אטום ליצור ואקום שם. או שהם לא חותמים את זה, אבל כדי לא לאסוף עיבוי, הם משאירים את השקיות פתוח או לעשות חורים קטנים בהם. יש לאחסן מכולה במקרר. ירקות עם שיטה זו של אחסון ישמרו על ערך תזונתי במשך זמן רב.- לאחר הכביסה והתייבשות, פירות הם לשים בשכבות בקופסאות, זרועים נסורת או מחט. או בשקיות ניילון, עם חריצים נגד עיבוי. טרה נהרסה במרתף ועמדה על הדוכן.
- אתה יכול להשתמש במיכלים מטופלים עם סולפט נחושת או סיד (דלי, חבית, קופסה עשוי פלסטיק או עץ, וכו '). גידולי שורש לשפוך קיבולת. מכסה עליון או גרגר.
- יש שיטה של שימור הפרי בתמצית לא מרוכזת.
זה לשים בשקיות פלסטיק קטנות אטום ליצור ואקום שם. או שהם לא חותמים את זה, אבל כדי לא לאסוף עיבוי, הם משאירים את השקיות פתוח או לעשות חורים קטנים בהם. יש לאחסן מכולה במקרר. ירקות עם שיטה זו של אחסון ישמרו על ערך תזונתי במשך זמן רב.לא שטף:
- חנות במרתף בקופסאות עץ או פלסטיק המותקנים על ריצוף. המילוי יכול להיות חול רטוב, נסורת אורן, טחב טחב, במקרה זה הגזר מונח בשכבות כך פירות בודדים לא לגעת אחד את השני.
- ירקות שורש טבולים חימר נוזלי או גיר וב "חבילה" כזה הם מכניסים מכולות: סלים, קופסאות.
- בשקיות ניילון גדולות (20-30 ק"ג) ממוקמות ירקות, ולא לקשור, כך מעובה לא מצטברים בתוך התיק.
- שיטה בתפזורת פשוטה. בשבילו הם לא מתאימים, לא מקפיא מרתפים. הוא מוזג על הרצפה במרתף.
הבא, וידאו אינפורמטיבי על איך לאחסן גזר שטף:
וידאו חזותי נוסף על כביסה ואחסון גזר בשקיות ניילון:
לאחר סקירת כל היתרונות והחסרונות של שתי השיטות, כל אחד עושה לעצמו את הבחירה - כדי לשמור על גזר שטף או רחוץ. מגוון דעות בנושא זה בגננים. אבל אפשר לעשות מסקנה אחת ברורה: לאחסון החורף זה יבול שורש ייחודי ניתן לכבס.
