מכל הגידולים שורש בגינה, הגזר הם הקשים ביותר לשמור. זאת בשל העור המכרז של הירקות רגישות גבוהה לתהליכים putrefactive. חקלאים יש לבוא עם דרכים רבות כדי לאחסן גזר: בשקיות, בחול, חימר, או ימין באדמה.
אחסון Moss הוא טכניקה ישנה ויעילה. עם זאת, הירקות משמרים את מרקם, יושרה, צבעיה, ואפילו באביב נראה כאילו זה עתה נאסף מן הגן.
תיאור ומאפיינים שימושיים
גזר הם צמח דו-שנתי השייך למשפחת המטריה. בשנה הראשונה של צמיחה, גזר לשאת פירות, ובשני, זרעים. פירות גזר הם בשרניים, בעיקר בצבע כתום.
זהו ירק שימושי שיש לו מגוון של ויטמינים ועקבות יסודות כי הם מועילים לגוף:
- ויטמיני B;
- ויטמין C, K, E, A (קרוטן);
- יסודות קורט (אשלגן, קובלט, זרחן, כרום, פלואור ועוד);
- שמנים אתריים;
- חלבונים בהיקף של 1.3%;
- פחמימות בסכום של 7%.
בשל שפע של ויטמינים, גזר גולמי משמשים כלי נוסף לטיפול במחלות חזותיות, מחלות של חלל הפה, הכבד ואת מערכת העיכול, beriberi. מיץ גזר הוא שימושי במיוחד עבור אמהות מניקות. גזר מבושל צריך להיות נצרך על ידי חולים עם סוכרת.
הכנת ירקות שורש
עבור אחסון לטווח ארוך רק גזר שלם מתאימים, ללא סימנים של ריקבון ונזק. ב שורש ירקות לא צריך להיות עקבות של פרוסות של חפירה או מן הנשיכות של מזיקים (נמלים, medvedki). כמו כן ישנם סוגים מיוחדים של גזר המיועדים לאחסון לטווח ארוך:
Gribovchanin.- נאנט.
- מונטה
- מנגו
- ננדרין.
- לא ניתן להשוות.
- חורף במוסקבה.
- טייפון
- ולריה.
Gribovchanin.עמיד יותר לטווח ארוך זנים אחסון, שורשי אשר חרוטי. מוקדם יותר כל להתחיל להידרדר זנים עם פירות קצרים. ככל שהגזר נמצא באדמה, כך חומצות אורגניות יותר וויטמין C הוא מכיל ירקות שורש כאלה הם יותר שימושי, אבל הם רגישים במיוחד לקלקול במהלך האחסון. פירות שנקטפו מן הגן בגיל 100-110 ימים ישרדו את הטוב מכולם.
תשומת לב! כדי גזר נשאר עסיסי, זה חייב להיות מאוחסן לא לחתוך.
תכונות של השיטה
ישנן דרכים רבות לאחסן גזר, אבל טחב- spagagnum הוא מאוד פופולרי. זהו צמח רב שנתי שגדל ביצות. מוס יש תכונות אנטיבקטריאליות לעצור את התהליכים של ריקבון.
היתרונות והחסרונות
היתרונות של sphagnum הם הרבה יותר גדול מאשר את החסרונות. בין אלה היא קלות טחב (זה לא לשקול את הקופסאות עם המשקל שלה), וגם:
- רכוש שימור מוס: צובר ושומר פחמן דו חמצני, אשר יש השפעה מועילה על מצב היבול;
- hygroscopicity של spagagnum: אוויר מותאם חילופי לחות;
- תוכן גבוה של יוד: אלמנט יש תכונות חיידקים וחיטוי.
מינוס ברור הוא הקושי למצוא ולהכין טחב כבול. זה לא לגדול בכל יישוב, ולפני הנחת גזר בו, הטחב צריך להיות יבשים איכותית, אשר ייקח זמן נוסף.
כיצד לשמור על החורף?
גזרים הם חפרו מן המיטות, ניקה של אדמה דבקות, לחתוך את צמרות. אתה גם צריך לחתוך את החלק העליון של הירקות אפילו לחתוך, עובי - 1. ס"מ הקפד לייבש את היבול בשמש. לפני הגזר הולך לחורף, זה צריך להיות נבחר בקפידה.
פירות מאוחסנים היטב אשר נפלו תחת השפעה אגרסיבית של גורמים חיצוניים. אלה כוללים:
- השקיה בשפע (מיטות עם גזר לא צריך להיות שפכו הרבה);
- אדמה רע;
- יתר על המידה עם דשנים חנקן;
- תנאי מזג אוויר קשים.
זה חשוב! גזר לאחסון לטווח ארוך לא צריך להיות רך, רדום. עבור החורף שנקטפו רק שורשים קשים עם עור מחוספס.
עבור אחסון טחב צריך אריזה (תיבות של עץ או פלסטיק), טחב מוס וגזרים עצמם.
הוראות מפורטות
הכנת טחב המיוצר בכל עת של השנה. לאסוף ולהכין אותו כדלקמן.
- מספריים לחתוך את השכבה העליונה של טחב או להסיר אותו באופן ידני.
- לאחר טחוב נאסף, זה צריך להיות סחוט היטב, להסיר אשפה זרדים כהים ממנו.
- מוס יכול להיות מאוחסן רטוב בשקיות ניילון במקום קריר.
- כדי לייבש, אזוב צריך להיות תלוי החוצה, כך הענפים שלה נמצאים במרחק קצר אחד מהשני. הליך זה יעזור sphagnum לשמור על גמישות הטבעי.
- תהליך הייבוש ארוך. כאשר spagagnum מתייבש היטב, זה יהיה לבן. ואז הוא ארוז בשקיות נייר מאוחסן בטמפרטורה של 20-25 מעלות. הטחב שנקטף מתאים לשימוש רק במשך שנה.
איך מניחים את הגזר:
- בתחתית הקופסאות שכבו שכבות של טחב וגזר, לסירוגין.
- השכבה הראשונה היא איזוב, הבא הוא גזר וכן הלאה עד התיבה מלא.
- גידולי שורש לא צריך להיות בקשר אחד עם השני: כך שהם יחזיקו מעמד הרבה יותר ולא יידרדר.
אלטרנטיבי
עבור אחסון לטווח ארוך של גזר, אתה יכול להשתמש טחב רטוב. עבור הסתיו הזה, אתה צריך לאסוף sphagnum באופן ידני, לשים אותו על החלק התחתון של enamelware. מניחים את הגזרים בקערה מעל טחב. שכבות חלופיות של ספגנום וגזר. כאשר מיכל מלא עד הדף, הוא מכוסה בד בד ושלח למרתף לחורף.
צפה בסרטון בנושא: "גזר - איך אנחנו שומרים את הספאגנום בטחב, במרתף ובמקרר עד האביב. קציר מהמגרש שלך "
בעיות אפשריות
בעת אחסון גזר ב איזוב, ייתכנו כמה בעיות. הנה כמה מן השכיח ביותר:
- גזר קופא. בעיה כזו עלולה להתרחש אם הטמפרטורה בחדר שבו מאוחסנים גזר מתחת -2 מעלות. במקרה זה, את הקציר של גזר חייב להיות התחמם נוספת עם הרגיש.
- גידולי שורש לנבוט או לקמול. הופעתה של בעיה זו תורמת לחילופי אוויר לקויים, שרמתם קשה לקבוע מיד. כדי לפתור בעיה זו היא פשוטה - אתה צריך לחתוך את צמרות גדל לזרוק את השורשים עם גיר, כמו גם להפחית את האוויר microcirculation.
- פלישת המכרסמים. מזיקים יכולים ללעוס גידולי שורש. מיובש או קנופר (טנסי) יסייע להימלט מהם. תיבות צריך להיות מכוסה גבעולי טנסי, מכרסמים לא לגעת בהם.
- עובש, פטריות. הבעיה מופיעה בשל העובדה כי החדר לא היה מוכן מראש. לפני הנחת הקציר, יש צורך להתייחס קירות המרתף עם פתרון של אקונומיקה, להלבין אותם.
גזר - ירק עשיר ויטמינים microelements, שימושי עבור גוף האדם בכל צורה שהיא. זנים רבים מתאימים לאחסון לטווח ארוך. כדי שורש ירקות לשמור על מראה טוב ויפה שלהם עד האביב, הם חייבים להיות מאוחסנים כראוי. אחסון של איזוב היא דרך מוכחת ליהנות הטעם של היבול שורש בחורף ואפילו באביב.
