ברוקולי הוא פופולרי בשל כמות עצומה של חומרים שימושיים שהוא מכיל. לרוב הוא משמש מזון, אבל הוא מצא את היישום שלה קוסמטולוגיה. למרות היתרונות הגדולים לגוף, יש כמה התוויות נגד.
קלוריות והרכב כימי של ברוקולי
כרוב זה נחשב קלוריה נמוכה, ולכן המוצר התזונתי. ב 100 גרם של מוצר טרי או מבושל, יש רק 34 קלוריות., במהלך הטיגון, ערך האנרגיה הוא גדל ל 46 קק"ל על ידי הוספת שמן לטיגון. אבל באותו זמן הרכב ברוקולי משפיע על כמות ויטמינים ואלמנטים שימושיים אחרים. 
יותר מכל הוא מכיל ויטמינים של קבוצות PP, B, כמו גם A, E ו- C. הודות האחרון, יש תכונות נוגדות חמצון מעולה. כמו כן נמצא בו מינרלים כגון כרום, בור, יוד, נחושת, מנגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, אשלגן, סידן. ברוקולי יש 2.8 גרם של חלבון (יותר מכל כרוב אחר) ו 7 גרם של פחמימות, קרוטן קיים.
אתה יודע? ברוקולי הוא צמח שנתי, סוג של כרובית. אותם חלקים נצרכים כמו כרובית, אבל ברוקולי נחשב מזין יותר ויש לו טעם טוב יותר.
חלבון ברוקולי עשיר בחומצות אמינו שונות המונעות התפתחות של מספר מחלות, כמו גם תמיכה בעבודת האורגניזם כולו. לכן חלבון מסוג זה של כרוב דומה חלבון בשר.
היתרונות של כרוב ברוקולי עבור הגוף
מאז הירק מכיל חומרים מועילים רבים, כאשר אינטראקציה זה עם זה, לייצר השפעה חיובית נוספת, יש מגוון רחב של תכונות ריפוי.
אשלגן הוא אחראי על הסרת עודף של מים ומלחים, זרחן וסידן לנרמל את רקמת המוח ואת העצם, ברזל קובלט לתרום היווצרות דם. תומך במערכת האנדוקרינית, בלוטת התריס פונקציה יוד. ברוקולי לירידה במשקל משמש לא רק בגלל התוכן הקלורי הנמוך שלה, אלא גם בשל ההשפעה המונעת שלו - זה מונע צלוליטיס. אגב, כמות קרוטן ברוקולי עולה על כמות החומר הזה גזר.
כמות עצומה של ויטמינים E ו- C חוסך את הגוף מן הרדיקלים החופשיים. ויטמיני B מסייעים לשמור על מערכת העצבים, phytoncides למנוע שכפול של פטריות שונות חיידקים פתוגניים. רעלנים סיגים מהגוף נגזרות בשל כמות עצומה של סיבים הירקות. זה הוכח כי כאמצעי מניעה, ברוקולי יש להשתמש כדי למנוע התפתחות של טרשת עורקים, כדי לשפר את הפעילות של הלב, כדי להאט את תהליך ההזדקנות בגוף.
אתה יודע? הוא האמין כי ברוקולי מגיע מאזורי אסיה הקטנה וים התיכון, אבל כצמח מעובד, הוא גדל ברומא העתיקה. מסורת זו של ברוקולי גדל התפשט ברחבי אירופה והעולם. ירקות פופולרי במיוחד רכשה באיטליה וצרפת. הוא התיישב באמריקה, אבל בבישול החלו להשתמש רק בתחילת המאה הקודמת.
ירקות משמש גם לטיפול קטרקט למניעת מחלות אופתלמולוגיות. בפרט, חומרים מועילים שלה יש השפעה מועילה על הרשתית, העדשה שלה.
ברוקולי יעיל בטיפול בדרכי העיכול ובכבד. זה נכלל בתזונה של אנשים שיש להם מחלות זיהומיות, כמו גם סבל גזים, dysbiosis. כסוכן מניעתי, ירקות משמשים כדי למנוע התקפי לב, שבץ, כדי לשפר את העיכול, התיאבון, לנרמל את זרימת מרה, צמיחה, מצב העור.
כיצד לבחור ברוקולי בעת הקנייה
כיום, בחנויות, ברוקולי ניתן לקנות גם טרי וגם קפוא. קפואים הוא קצת נחות תכונות שימושיות של טרי, אבל אתה גם צריך לבחור את זה בזהירות. אז, הירקות חייב להיות המשרד, יש ירוק כהה, אפילו צבע סגול מעט. ודא כי כל ניצנים על זה סגורים היטב, אחרת הירקות נחשב יתר על המידה. הכותרת צריכה להיות חופשית מריקבון, צהובות, כתמים ופגיעות אחרות. ריח של ברוקולי צריך להיות ריח טרי.
זה חשוב! על המדפים של החנויות לעתים קרובות אתה יכול למצוא את זה סוג של ברוקולי, כמו calabrese. זה נראה כמו מטרייה על גבעול עבה. מעל הוא תפרחת ירוקה צפופה. לפעמים אתה יכול למצוא אספרגוס כביכול או ברוקולי איטלקי. הוא מייצר גבעולים דק, שבו inflorescences קטן של צבע ירוק או סגול ממוקמים.
איך לאחסן ברוקולי
כדי כרוב זמן רב ככל האפשר כדי לשמור על חומרים מזינים, זה חייב להיות מאוחסן כראוי. כדי לעשות זאת, הירקות ממוקמת במיכל אטום ומכניסים למקרר. אז זה יכול להיות מאוחסן לא יותר משבוע.
אם יש רצון להקפיא ברוקולי, inflorescences יש למיין, מפורקים, שטף, מקופל לתוך שקית או כלי מיוחד, והכניסו במקפיא. כרוב קפוא ניתן לאחסן לא יותר משישה חודשים.
היתרונות של ברוקולי במאבק נגד סרטן
בנוסף לויטמינים E ו- C, אשר פועלים כמו נוגדי חמצון, sulforaphane נמצא בכרוב, אשר מאפשר ברוקולי לשמש במאבק נגד סרטן הערמונית אצל גברים סרטן השד אצל נשים. מדענים יפנים טוענים כי חומר זה נלחם בסרטן העור באופן מושלם. מדענים אמריקנים גילו במהלך הניסויים כי יש צורך לאכול שתי מנות ברוקולי ביום כדי להילחם ביעילות את המחלה.
ברוקולי מכיל גם sinegrin ו indole-3-carbin, אשר גם ביעילות להילחם במחלה. הראשון אינו מאפשר תאים סרטניים להתרבות, והשני משפר את היכולת של המערכת החיסונית להילחם בסרטן. לפיכך, הפעולה המשותפת של שני מרכיבים אלה עוזרת להתגבר על המחלה.
בסיכום כל ההתפתחויות בתחום זה, הקרן העולמית למחקר הסרטן המליצה על שימוש בברוקולי לטיפול בסרטן הוושט, הקיבה, מערכת השתן, הריאות, הגרון, פי הטבעת והלבלב.
ברוקולי במהלך ההריון
בהתחשב בכמות עצומה של חומרים מזינים שימושיים, הירקות יש לכלול בתזונה של נשים בהריון. בנוסף, ברוקולי מומלץ לנורמליזציה של מטבוליזם. זה נמוך קלוריה המוצר מאפשר לך לא לעלות עודף משקל, אם כי הוא מכיל כמות גדולה של חלבון. זה האחרון הוא הכרחי מאוד עבור אמהות בעתיד - יש בו הרבה חלבונים הדרושים להיווצרות של כל האיברים ומערכות הגוף של התינוק.
ברוקולי מכיל יותר ויטמין C מאשר לימון. כמו כן, יש כמות עצומה של כלורופיל, אשר יש השפעה חיובית על הרכב הדם חסינות. האחרון הוא מאוד חשוב עבור אישה בהריון. אפילו מחלות קטין ביותר יכול להוביל לסטיות בהתהוות של הגוף של הילד.
בכרוב זה כמות עצומה של חומצה פולית וויטמינים B המצטברים בגוף. ונוכחותם חשובה מאוד להיווצרות המערכת ההמטופויטית אצל ילד, כמו גם למערכת העצבים שלו. זה ידוע כי חוסר חומצה פולית יכול לעורר פיגור שכלי, שבר מוחי, microcephaly. כרוב זה מומלץ במיוחד עבור אנמיה כי הוא עשיר מאוד ברזל.
בשל כמות עצומה של חומרים מזינים, הרופאים ממליצים להגדיל את כמות ברוקולי בתזונה בשלב התכנון של ההריון. זה יעזור לאזן את הרכב מלח, מספר אלמנטים מיקרו מאקרו בגוף, לחדש אותו עם ויטמינים, לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את הרכב הדם. ברוקולי מקדם עיכול טוב, שהוא גם חשוב במהלך ההריון, אשר מלווה לעתים קרובות על ידי עצירות.
זה חשוב! אחד הערכים הגדולים ביותר של ברוקולי הוא תוכן חלבון גבוהה. מאה גרם של כרוב זה מכיל יותר חלבון מאשר אותה כמות של בשר. יחד עם זאת, אין כמעט שומן בירק.
כיצד להשתמש ברוקולי ב קוסמטולוגיה
הכללת ברוקולי רק בתזונה יהיה להרוות את העור עם חומרים מועילים, לתת לו גמישות מראה קורן. אבל ב קוסמטולוגיה, כרוב משמש לשים מסכות, עטיפות ונהלים אחרים.
מיץ ירקות משמש גם בנפרד במוצרי טיפוח העור השונים. הוא מגן על זה מפני קרינה אולטרה סגול, משחרר דלקת, מגרה את מנגנוני ההגנה של העור, ומגביר תגובות detoxification.
מיץ של כרוב זה יש השפעה מצוינת על השיער. הודות ויטמינים A, E, חומצה אסקורבית, חומצות שומן, microelements, זה מזין את השיער עם כל הדרוש, נותן להם ברק בריא וכוח. הוא יוצר נדן מגן סביב השיער מחליק אותם, מונע חשמול, הופך את הקצוות המפוצלים. עם זאת, השיער לא הופך כבד יותר, הם ספוג עם כל מה שצריך.
זה משמש בקלות בשמן ברוקולי קוסמטולוגי, אשר מופק מזרעי ירקות. למרבה הצער, בגלל התוכן הגבוה של חומצה ארוכית, זה לא יכול להיות נצרך בפנים, אבל השימוש שיער הוכיח להיות יעיל: הם הופכים רכים, מבריק, לא מבולבל. שמן לא רק מזין את השיער ואת העור, זה גם moisturizes מושלם אותם, נספג במהירות ולא משאיר מאחורי התוכן שומן.
יישום תזונה: שימוש ברוקולי לירידה במשקל
הוא האמין כי מספר מרכיבים הכלולים כרוב, לעזור לשפר ולהאיץ את חילוף החומרים של פחמימות ושומן. לדוגמה, כלורופיל בשילוב עם ויטמיני B משפר את ספיגת האנרגיה של הפחמימות. משמעות הדבר היא כי בתהליך של תנועה אדם אשר יש דיאטה ברוקולי, מבלה יותר קלוריות. נוכחות של כמות גדולה של סיבים מסייע באופן טבעי וללא כאבים לנקות את המעיים, להגדיל את מהירות העיכול.
אבל באותו הזמן כמה מיתוסים קשורים עם ברוקולי, אשר משמשים באופן פעיל בתיאור תכונות שימושיות שלה. לדוגמה, סוג זה של כרוב נקרא לפעמים מוצר עם תוכן קלורי שלילי. כלומר, הוא האמין כי הגוף מוציא יותר אנרגיה על הטמעת ירקות מאשר המוצר עצמו יכול לתת. עם זאת, הדבר היחיד שהמדע הוכיח - הוא תכולת קלוריות נמוכה במפעל.
מיתוס נפוץ נוסף הוא כי ברוקולי כביכול מאיץ את חילוף החומרים ברמה התאית. באופן כללי, אנו יכולים להסכים עם הצהרה זו, שכן ההרכב הכימי של הירק הוא מסוגל באמת השפעות כאלה.
אבל היתרון העיקרי של ברוקולי בתחום התזונה הוא כמות עצומה של סיבים עם תוכן קלוריות נמוכה. כלומר, על חשבון ברוקולי, ניתן להפחית את התוכן הקלורי של המנות, תוך שמירה על עוצמת הקול שלהם. עם זאת, כמות גדולה יותר של סיבים יעזור לנקות את הגוף.
מי לא מומלץ להשתמש ברוקולי
לאחר הבינו מה השימוש ברוקולי, כדאי לשקול את הצד ההפוך של השימוש במוצר זה. זה אפילו לא מקרה כי עם סניטיזציה עניים, יחד עם ירקות טריים, אתה יכול לשאת את קולי לתוך הגוף, וזה מסוכן מאוד, למשל, במהלך ההריון. ברוקולי גלם יש להשתמש בזהירות רבה עבור אנשים עם תפקוד הלבלב פגום וחומציות גבוהה. בתקופה שלאחר הניתוח בחלק מהמקרים לא ניתן להשתמש במזון עם תכולה גבוהה של סיבים, הכוללים ברוקולי.
בנוסף, כמה אנשים עשויים להיות אלרגיים ברוקולי. לכן, אם אתם נוטים לתגובות אלרגיות, נסו לאכול קצת ירקות קודם. ברוקולי ברוקולי טמון במרק שלה, שהוא עשיר תרכובות purine. זה מסוכן עבור דלקת פרקים, arthrosis, צנית, כפי שהוא יכול לגרום החמרות.
בנוסף, אם ברוקולי הוא מטוגן בשמן וחום גבוה, לא רק את תכונות מועילות רבות של הירקות אובדים, אבל גם מספר גדול של מסרטנים נוצרים. הם גם גורמים נזק חמור לגוף.
לכן, אם אתה רוצה את הגוף כדי לקבל כמות משמעותית של חומרי הזנה של ברוקולי, אם אתה משתמש בו למניעה או כמו נספח לטיפול במחלות ספציפיות, לנסות לאכול רק את המוצר הגולמי. הירקות לא מאוחסנים במקרר במשך זמן רב, אבל הקפאה תאריך את חיי המדף עם שימור של חומרים שימושיים. אז אתה תמיד יכול לארגן את עצמך גבוה ויטמין מוצר בריא על השולחן.
