דלעת - מעולה, יומרות מוצר תזונתי כי הוא מאוחסן היטב וארוך בבית, מבלי לאבד את הצורה המקורית קבוצה של חומרים שימושיים. ניתן לאחסן דלעת במרתף אפל בטמפרטורה של 15 מעלות או לייבש אותו - זוהי דרך קומפקטית מאוד של אחסון.
אבל הדרך הפופולרית ביותר של קציר דלעות לחורף הוא מקפיא. אם אפשר להקפיא דלעת לחתיכות, איך להכין דלעת להקפיא בבית ואיך להקפיא אותו כראוי, אנו מסתכלים במאמר זה.
האם אפשר להקפיא את הדלעת
לפעמים אתה יכול לשמוע את הדעה כי לאחר הפשרת הדלעת הופך כמעט בלתי אכיל. חלקית, זה נכון, אבל רק אם אתה עושה הכל לא בסדר. אם להקפיא את זה בדיוק כמו גזר או קישואים, כלומר, פשוט לחתוך אותו לחתיכות ולשלוח אותו למקפיא, אז הדלעת יהיה מימי ומתאים רק להכנת מרק שמנת.
לכן, על מנת לשמר את תכונות שימושיות של דלעת לחורף כדי להכין את הכלים השונים, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים להקפיא את המוצר הזה.
מקפיא דלעת גלם בבית
אם אתה רוצה לשמור את הקציר דלעת לחורף, אתה יכול להקפיא אותו בצורה גלם, מבושל ואפוי. אתה יכול להקפיא כל מגוון של דלעת, זה צריך להיות בשלים, אבל לא בשלים.
כיצד להכין דלעת להקפיא
כדי להקפיא, הקפד לקחת דלעת שלמה, ולא חתיכת לחתוך, אשר שכב במשך זמן מה בשוק או במקרר. נבחר לקפאת דלעת ביסודיות שטף. אז אתה צריך לחתוך את הדלעת לשני חצאי לחתוך חלק עיסת יחד עם הזרעים, שכן אתה יכול להקפיא רק את החלק הקשה של הדלעת.
זה חשוב! חשוב מאוד להקפיא לקחת דלעת יפה של צורה טובה, חזקה, ללא נזק, לא נרקב.
כדי להקפיא דלעת גלם, עליך קודם נקי כראוי. כדי לעשות זאת, לשים את הדלעת זקוף על לוח חיתוך. מחזיק את הדלעת ביד אחת והאחרת, בזהירות לחתוך את הקליפה עם סכין חדה עם אידיוט אחד לבסיס. ממשיכים לחתוך את רצועות הקליפה על פני הדלעת ולהפוך אותה.
לאחר מכן, חותכים את הדלעת לתוך קוביות אותו 2-3 ס"מ, באמצעות סכין מטבח חדה עם serrations. מורחים קוביות דלעת על גיליון אפייה בשכבה אחת, כך שהם לא נוגעים זה בזה ולא חופפים.
מאז הדלעת גדל בגודל כאשר קפוא, אם הקוביות לגעת אחד את השני, הם בסופו של דבר להישאר ביחד. שולחים מגש אפייה עם קוביות במקפיא לכמה שעות, כך שהדלעת קופאת היטב.
אתה יכול להקפיא דלעת טרי, מגורד. הכנה זו מתאימה היטב עבור תוספות, אפייה פנקייק. יש צורך להכין את הדלעת באותו אופן שתואר לעיל, לגרר אותו, לשים אותו בשקית ניילון עם אבזם להקפיא.
שים את החבילה בדיוק כמה שאתה צריך לשימוש אחד. החבילות עם העוּבָד מהודקות לצורה שטוחה ונשלחו למקפיא.
אריזות דלעת והקפאה
לאחר קוביות דלעת להקפיא, להעביר אותם לתוך מיכל לאחסון נוסף. זה עשוי להיות מיכלי פלסטיק - מכולות, צנצנות של מיונז, יוגורט, וכו ' או שקיות ניילון עם אבזם. הכניסו את המכלים או השקיות הארוזות למקפיא במקפיא.
זה חשוב! לפני הקפאת דלעת במקפיא, לבדוק אם יש לך השאיר כמה סנטימטרים של שטח פנוי במיכל או שקית עם לחומר. כמו דלעת קופא, מגביר נפח, שק צפוף עלול להתפוצץ.דלעת קפואה בדרך זו ניתן לאחסן עד שנה.
כיצד להקפיא את הדלעת סיים
ישנן דרכים להקפיא דלעת מבושל: מבושל (מחורבן) או מחית. אמהות צעירות רבות לשאול שאלות על האם אפשר להקפיא דלעת לילד וכיצד לעשות את זה נכון. אז, לשימוש כמו האכלה הראשונה של הילדים, מומלץ להקפיא את הדלעת סיים בצורה של פירה.
דלעת נקלט היטב על ידי הגוף של הילד ומסייע עם עצירות, וגם יש טעם מתוק, שהוא מאוד פופולרי עם ילדים. דלעת קפואה אישית יחסוך אמהות בחיפוש אחר ויטמינים בחורף ואת הצורך לקנות מזון תינוקות באיכות מפוקפקת.
איך לבשל דלעת להקפיא
כדי להקפיא את דלעת החלב, אתה צריך להכין אותו באותו אופן כמו פרוסות מקפיא גלם. לשטוף, לקלף, לחתוך לקוביות שוות או פרוסות, להפיץ אותם על מגבת ולתת להתייבש.
ואז דלעת מבהיק. כדי לעשות זאת, לשים את חתיכות דלעת במסננת, לטבול אותו במים רותחים במשך 3-4 דקות, ואז מיד למקם אותו במי קרח. ואז להוציא את קוביות דלעת יבש על מגבת. דלעת מוכנה יש לשים על גיליון אפייה ונשלח למקפיא במשך כמה שעות.
עכשיו לשקול איך להקפיא את הדלעת בצורה של פירה. דלעת טרום לשטוף יש לחתוך לקוביות של 3 ס"מ עם קליפה. אם דלעת הוא קטן מאוד, זה יכול להיות לחתוך לרבעים או אפילו חצאי.
להכין דלעת עבור פירה בכמה דרכים: במיקרוגל, על הכיריים או בתנור. העיקר הוא לבשל את זה כך שהוא הופך להיות די רך בקלות פירסינג עם מזלג.
לבישול דלועים במיקרוגל מניחים את חתיכות פרוס במיכל זכוכית מלא על 5 ס"מ של מים.שלח לתנור ומבשלים 15-25 דקות בטמפרטורה גבוהה.
הזמן המדויק תלוי בעוצמת הכבש ובמתח החשמלי. לכן, לאחר 15 הדקות הראשונות, בדוק את הרכות במזלג, ובמידת הצורך הגדל את זמן הבישול. לבישול דלעת בתנור אתה צריך לפרוס את חתיכות הדלעת על תבנית אפייה ואופים ב 150 מעלות במשך שעה וחצי.
אתה יודע? טבחים מנוסים מעדיפים דלעת, קפוא לחורף בצורה של פירה, אשר מבושל בתנור. זה מאפשר לך לשמור את הטעם הטוב ביותר ולא לאבד רכיבים שימושיים, כפי שניתן בעת בישול.
אם אין תנור, אתה יכול להרתיח דלעת פירה. מרתיחים 3 ס"מ של מים בסיר ליטר, מוסיפים את הדלעת הקצוצה ומבשלים במשך 10-15 דקות, עד שהיא רכה. לקלף ולמחוץ. זה יכול להיעשות עם מזלג או עם בלנדר. ברגע הדלעת יש מקורר, להעביר אותו למיכל עבור הקפאה.
עכשיו שקול איך לבשל להקפיא דלעת להאכיל התינוק. מזון לתינוקות דלעת מוסקט נראה הכי טוב: הבשר שלהם הוא מתוק, juicier ו רך יותר מזה של מינים אחרים. דלעת אפוי בתנור כמתואר לעיל.
טהור בבלנדר ואחרי הקירור, הניח במיכל עבור מקפיא, משאיר קצת מקום פנוי. עבור מזון לתינוקות מנות גדולות אינן נחוצות, מגשי גלידה כה גדולים מתאימים היטב.
כיצד להקפיא דלעת מבושל
קוביות דלעת חבוטות, קפואות היטב, מועברות לשקית עם אבזם או מיכל פלסטיק והכניסו למקפיא.
פירה דלעת מועבר לתוך שקיות עם אבזם, כוסות פלסטיק או דליים, מכוסה בניילון נצמד, אם אין מכסים, ונשלח אל המקפיא. דלעת קפואה מאוחסנים במקפיא במשך 10-12 חודשים.
אתה יודע? הדרך הנוחה והקומפקטית ביותר לאחסן דלעות במקפיא היא תפוחי אדמה מחית, שכבות קפואות בחבילות.
איך לאכול דלעת קפואה (תהליך הפשרה)
דלעת קפואה לאחר אחסון במקפיא יכול לשמש להכנת סלטים, מרק, פירה, דגנים, רטבים, מאפים, פנקייק.
לפני אכילת דלעת, חלקים קפואים, לא ממליצים להפשיר ירקות. זה צריך להיות טבול במים רותחים, מרק או חלב ומבשלים עד שנעשה. זה ישמור על החומרים המזינים שלה ואת הטעם.
פירה דלעת יכול להיות מופשר במיקרוגל או במקרר. מאז דלעת אפוי הוא כמעט מאכל מוכן, הוא הוסיף דייסה או צלחת אחרת בסוף הבישול.
מזון לתינוקות פירה קפואה ניתן להוסיף חלב רותח או מומס דייסה חמה.
