מאז הילדות, אנו שומעים על תזונה נכונה ובריאה, שהרכיב העיקרי שלה צריך להיות דגנים כמקור של פחמימות חיוניות.האחת השימושי ביותר ומזין הוא דייסה שעורה. לפגוע בו
מה הוא גרם תבואה שעורה פנינה
Perlovka נקרא דגנים שעורה מן דגנים עגולים דייסה מן התבואה. דגנים מעובדים על ידי שיטה מיוחדת, מסולקת מן awn, עבר שחיקה. הם בינוניים בגודלם, בצבע אפור בהיר עם פס חום כהה במרכז. הם משמשים להכנת דייסות, מרקים, ולהשתמש בהם כדי למלא מנות מסוימות.
אתה יודע? השם של שעורה פנינה נגזר המילה "פנינה" בגלל הדמיון החיצוני של דגנים מבושלים שלה עם מתנות הפנינה יקר של נהרות.
דייסה לאחר הבישול יש טעם אגוז קל. כאשר בישול גרגרים להיות מתון אלסטי, אבל לא רך. זהו אחד הדייגים מבושלים במיוחד זמן רב.
מאפיינים שימושיים תזונתיים של דייסת שעורה היו ידועים במשך זמן רב - לפני כמה מאות שנים, אצילים grandy וסוחרים אהבו להשתמש בו. עם זאת, זה היה לעתים קרובות על שולחנות של איכרים עניים.
קלוריות, ויטמינים ומינרלים
בואו נסתכל על מה הערך התזונתי של דגנים שעורה הוא ומה אלמנטים שימושיים כלולים בהרכב שלהם.
100 גרם של שעורה פנינה יש תוכן קלוריה גבוהה למדי - 320 קק"ל, מבושל (על המים) - 121 קק"ל. אם אתה משווה עם דגנים אחרים, למשל, התוכן הקלורי של כוסמת הוא 343 קלוריות בצורת גלם ו 110 ב מבושל אחד, שיבולת שועל - 350/88, אורז - 358/116, תירס גריסים - 337/86.
קרא גם את המאמר על היתרונות והחסרונות של השימוש כוסמת עבור הגוף שלנו.
כמות זהה של דגני בוקר הוא הכיל:
- חלבונים - 9.3 גרם (12%);
- שומן - 1.1 גרם (3%);
- פחמימות - 73.7 גרם (85%).
- A (0.014 מ"ג / 100 גרם);
- B1 (0.12 מ"ג);
- B2 (0.006 מ"ג);
- B3 (4.4 מ"ג);
- B5 (0.5 מ"ג);
- B6 (0.36 מ"ג);
- B9 (24 מיקרוגרם);
- E (3.7 מ"ג);
- K (0.003 מיקרוגרם);
- PP (3.7 מ"ג).
- זרחן (323 מ"ג / 100 גרם);
- אבץ (0.92 מ"ג);
- אשלגן (172 מ"ג);
- סידן (38 מ"ג);
- מגנזיום (40 מ"ג).
אתה יודע? שעורה פרל מכיל כמות כפולה של זרחן כמו כל דגנים אחרים.בנוסף לכל המרכיבים המפורטים לעיל, ישנם גם 20 חומצות אמינו ב croup, ביניהם שמונה הם תחליף.
ובשל נוכחות של כמות גדולה מספיק של סיבים, שעורה מדורגת כחומר נוגד חמצון רב עוצמה הגוף cleanser. במונחים של תוכן סיבים, שעורה פנינה עובר חיטה.
זנים של שעורה פנינה
בהתאם לשיטת עיבוד, שעורה פנינה כוללת את הזנים הבאים:
- למעשה שעורה wholegrain, עם השכבה העליונה הוסר מן הדגן שלה.
- ההולנדית - הגרגרים הם עיבוד יסודי ועמוק יותר, הם מקבלים צורה עגולה. דייסה ממנו מתברר רך יותר דורש זמן בישול פחות.
- שעורה - גרגרים קצוצים דק. בבישול המשמש דגני בוקר.
יתרונות לגוף האדם
אם אתה מסתכל על הרכב של שעורה פנינה, מתברר כי בשל התוכן ויטמין א היא מסוגלת לחזק את הראייה, המערכת החיסונית ולשפר את חילוף החומרים.
ויטמין B בהרכב הדייסה מייצב את מערכת העצבים, מחזק את השיער, מנקה את העור.
עבור התחדשות ו עור יפה בתגובה ויטמין E.
אכילת דייסה רק פעמיים בשבוע, אתה יכול להבטיח כי השיער שלך, הציפורניים והעור יהיה במצב בריאותי מעולה.
פרלובקה לטובה משפיע על מערכת העיכול, פעילות המוח. זה prescribed ב דיאטות עבור כיבים ואלה הסובלים קוליטיס, לבלב, או פשוט רוצה לרדת במשקל.
מוצרים המפחיתים תיאבון ומשקל: דלעת, זנגביל, גזר, סלק, סלק, פטרוזיליה, תרד, חסה, כרוב סיני.
בנוסף, דייסת השעורה יכולה להשפיע על טיהור הדם, לעטוף את רירית הקיבה, יש השפעה משתן, מוריד את הכולסטרול הרע ומגביר את ההמוגלובין צורך, מאט את תהליך ההזדקנות. מומלץ להיכנס לתפריט לאנשים הסובלים ממחלות של איברים משמעותיים כמו הכבד, מערכת השתן, כיס המרה.
החומצה הסילית הכלולה בחריצי השעורה מסוגלת להרוס באופן טבעי חול ואבנים בכליות, בכיס המרה ובשלפוחית השתן. כאשר בעיות מסוג זה מומלץ להשתמש לא דייסה, decoctions.
אבל נוכחות של hordecin נותן אפקט אנטי פטרייתי ו אנטיבקטריאלי.
זה חשוב! מומלץ להשתמש דייסה שעורה לא יותר משלוש פעמים בשבוע.מומחים אומרים על תכונות כגון שעורה, הפחתת הרגישות של האורגניזם לגורמים חיצוניים שלילי, אשר מלווים אלרגיות.
לגברים
גברים יהיו מעוניינים לדעת כי נוכחות של תוכן גבוה של זרחן ב crop משפיע על עוצמת ומהירות התכווצות שרירים. לכן, זה צריך להיות בתזונה של אותם אנשים שמובילים אורח חיים פעיל, ללכת מכוני כושר, לשחק ספורט, פיתוח גוף.
לנשים
אולי הכי חשוב, את התועלת של פנינה עבור נשים היא נוכחות של lysine בו. אחרי הכל, זה יוצר קולגן - חומר אשר אחראי על מצב העור ואת הנוער של הגוף.
וכמובן, הבלגן הזה צריך להיות בשימוש על ידי מי לצפות בדמות שלהם מודאגים קילוגרמים מיותרים יש להם. פרלובקה הוא מסוגל להסיר לצמיתות את תחושת הרעב באותו זמן לא להיות מופקדים עם שומן באזורי הבעיה על הגוף, מלבד ניקוי המעיים. לעתים קרובות, דייסה שעורה ניתן למצוא בהרכב של פריקה דיאטות מרפא, כמו גם היא חלק ממגוון מסיכות פנים.
לילדים
הנוכחות בתפריט הילדים של דייסת שעורה פנינה תספק לגוף גדל עם ויטמינים ומינרלים הנדרשים. ילדים אשר משתמשים בו באופן קבוע יש חסינות חזקה, סובלים הצטננות בקלות רבה יותר בתדירות נמוכה יותר, פעילים ונמרצים.
דייסה בשל נוכחות של זרחן משפיע באופן מושלם על מצב העצמות, פעילות המוח ואת המערכת האנדוקרינית. סיבים נכנסים לגוף הילדים עם שעורה פנינה, יאפשר את מערכת העיכול לתפקד כראוי.
השתמש בבישול: איך לבשל ומה משולב
כפי שכבר ציינו, בבישול, גריסים שעורה משמשים דגנים, מרקים ומילוי. 
דייסת שעורה היא לא מאוד פופולרי ולא נכלל לעתים קרובות בתפריט של משפחות רגילות, כגון דגנים אחרים. הסיבה לכך היא, ככל הנראה, לעובדה שזה הרבה יותר זמן להכין, ורבים לא יודעים איך לבצע את התהליך בצורה נכונה. לכן, זה משאיר אותם slimy, קשה, וכתוצאה מכך, חסר טעם.
אם אתה גם לא מצליח להשיג טעם טוב שעורה פנינה, אנו מציעים לך להכיר את ההמלצות על איך לבשל אותו.
אז יש שתי דרכים: על התנור ועל סיר החרס. שקול את שניהם.
על הכיריים. הסוד להכנת דייסה טעימה ומתפוררת הוא בשטיפה יסודית. מילוי וניקוז המים מספר פעמים, כך crop מנוקה של פריחה אפורה. לאחר מכן, שופכים שלוש כוסות מים קרים לתוך גריסים, מניחים אותם על התנור ומרתיחים. לאחר מכן, להרתיח עוד שש עד שבע דקות ולנקז בתוך מסננת, לתת לו ניקוז טוב. בינתיים, לשפוך שתי כוסות מים לתוך הסיר ומחכה עד שהוא רותח, ואז לשפוך את הדגנים למחצה מבושל. מלח, לשים כמות קטנה של שמן חמאה (ירקות). זמן הבישול הוא 30-40 דקות. מעת לעת יש צורך לערבב דייסה.
זה חשוב! על מנת שהדייסה תהפוך למכרז במיוחד, ותהליך הבישול מהיר יותר, מומלץ להחזיק אותו במים במשך 12 שעות לפני הבישול, או על קיטור במשך 20 דקות.
בתנור האיטי. מניחים כוס אחת של דגני בוקר שטופים בקערה מרובת מרכיבים. יוצקים 2.5-3 כוסות מים. מבשלים על ידי הגדרת הטיימר במשך 1.5 שעות והמצב "מרווה". הוסף נוזלים לפי הצורך.
אתה יכול לבשל דייסה כזו לא רק במים, אלא גם חלב ובשר מרק. זה הולך טוב עם פטריות. זה יהיה יוצא דופן במיוחד לטעום כאשר מוסיפים ירקות, תבלינים צמחיים, שום זה.
זה הולך טוב עם מנות בשר, דגים, סלטים, ירקות טריים ופירות. ילדים יאהבו דגנים עם תוספת של פירות יבשים ודבש.
אבל מרקים שעורה מזינים במיוחד.
כמו כן, לפעמים שעורה משמש מילוי כרוב במקום אורז או לבשל pilaf ו perlotto ממנו (בדומה ריזוטו).
כיצד לאחסן שעורה פנינה
שעורה פרל לא צריך להיות מאוחסן במשך יותר מ 6-10 חודשים. המקום הטוב ביותר לאחסון בו הוא חדר יבש עם גישה טובה לאוויר. בארלי לא מאבד את התכונות שלו שימושי אם הוא בתוך קרטון או מיכל מתכת.
זה חשוב! אם לקרופ יש טחב לא נעים או ריח מעופש, יש צורך להיפטר ממנו. זה לא מתאים למזון.
התוויות נגד
לדברי תזונאים, שעורה מביא רק תועלת, ואת הנזק ממנו יכול להיות מינימלי. אז, עבור אנשים מסוימים, אי סבילות אישית עשויה להתקיים. אתה לא צריך לאכול באופן קבוע דייסה של שעורה פנינה עבור אנשים הסובלים עצירות כרונית, חומציות מוגברת של הבטן.
וכמובן, לא להגזים עם השימוש בו. מאז דייסה מנקה את הגוף היטב, באותו זמן זה מנקה אותו סידן שימושי, וזה כבר מזיק לבני אדם. השפעה זו נגרמת על ידי נוכחות של גלוטן ב croup, חומר אשר שוטף החוצה אלמנט עקבות חשוב מהגוף.
בשל נוכחות של חומר זה, דייסה שעורה לא צריך לתת לילדים מתחת לגיל שנה. כמו כן, הם לא מומלץ עבור תינוקות מתחת לגיל שלוש והריון.
אם אתם אוכלים מנות שעורה במתינות, אז, ללא ספק, זה ישפיע לטובה על מצב הגוף שלך, להרוות אותך עם אנרגיה, וכתוצאה מכך, עם השמחה של החיים כל יום. ועכשיו, בזכות העצה שלנו, אתה יכול לבשל דייסת שעורה כראוי וטעים.
