Manioc אכיל: תועלת ופגיעה

קסבה אכילה הוא המרכיב החשוב ביותר בתזונה של עמי אפריקה ואמריקה הלטינית. צריכת הקסווה, או, כפי שהיא נקראת, קאסאווה, באזורים אלה, ניתן להשוות את נפח התפוחי אדמה שאנו צורכים. אבל לפעמים מה אכיל עבור חלק, עבור אחרים - כמו מוות. וכאן, ללא הגזמה.

מה הוא ואיפה הוא גדל

מניוק - ירוקי עד קו רוחב אשר יש שמות רבים: maniot, cassava, yuka (לא להתבלבל עם יוקה). יש לה מראה של שיח עם עלים חדים של דמדומים ושורש שחושני שמגיע לקוטר 8-10 ס"מ והוא עד 1 מ 'אורך.הצמח שמקורו בדרום אמריקה והוא מעובד עכשיו באזורים עם אקלים טרופי: אפריקה, כמה אזורים של אסיה ואינדונזיה.

בנוסף לקסווה, הצמחים הטרופיים הם גם: אלביציה, היפואסט, אדיאנטום, לונגן (עין דרקון), cordilina, feijoa, nepents, epiphyte, jacaranda (עץ סגול), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, ehmeya מפוספס, זמזום ו monstera.

אתה יודע? Cahim - מסורתית נמוכה אלכוהול לשתות מ cassava. השיעור הנכון של מים ו ... רוק אנושי עוזר להתחיל את תהליך התסיסה של שורשי הקסווה!

הרכב כימי

שורשי קאסאווה גולמיים מכילים גליקוזידים ציאנוגניים, לינאמרין ולוטאסטראלין, אשר, כאשר התפרקות, אצטון וחומצה הידרוציאנית. מנה של רעל זה ב 400 גרם של שורש גלם קסאווה הוא קטלני לבני אדם. לכן, אי אפשר להשתמש בשורש בצורתו הגולמית. קסאווה קלורית היא 159 קלוריות ומכילה חומרים כאלה (לכל 100 גרם):

הרכב של פקעות כולל גם כ 40% עמילן וחומצות אמינו שומן.

תכונות שימושיות וריפוי

כאשר מעובד כראוי, הקסבה מאבד את כל התכונות הרעילות שלה יש השפעה מועילה על הגוף כלומר:

• מנרמל את רמת הסוכר;
• מנקה את כלי הדם מכולסטרול;
• מנרמל את הלחץ;
• מחזקת את המערכת החיסונית;
• מאט את תהליכי האיברים המזדקנים;
• יש תכונות אנטי דלקתיות.

זה חשוב! זרעי קסווה יש השפעה חזקה להקיא ואת השפעת משלשלים, ואת השורש הגולמי יכול לשמש תחליב ריפוי לפצעים.

Decoctions של טיפול מראש משאיר יש להשתמש כדי למנוע סרטן.

התוויות נגד

מניוק מכיל ריכוז גבוה של ציאניד, ולכן כאשר אוכלים שורש גולמי, אדם מפתחת הרעלה חזקה, אפילו מוות. אבל השימוש התכופי של הקסאווה שטופלו בחום אינו מזיק: הגוף מאוד מהר מרגיש עודף ומגיב אליו בהקאות, שלשולים ומרירות בפה.

מה אתה יכול לקנות

על מכירה אתה יכול למצוא את שורש ועלים של קסווה בצורתו המקורית, ו shredded.

• שורש. קבל פקעות בעיקר לבישול בצד מנות.
• קמח. קמח הקסאווה הוא תחליף לקמח הדגנים והוא חלופה לאלו הסובלים מאלרגיה לסוגים מסוימים של דגני בוקר.
• עלים. כמות גדולה של חלבון עלים קסאווה עושה את הטעם שלהם כמו תרד והוא משמש גם כמנה בצד.
• טפיוקה. עמיל קאסאווה נעשה שימוש נרחב הן בבישול והן למטרות תעשייתיות.

Poinsettia, Croton, Euphorbia ו שמן קיק, כמו גם קסאווה אכיל, שייכים למשפחת Euphorbia, התכונה הנפוצה של אשר הוא צמיג חלב כמו מיץ זורם מן הגבעולים ועלים על החתך.

הכינו את תותים לאכול

יש לנו כבר הבנתי מה הוא מזיק שורש גלם קאסאווה, עכשיו לשקול את הטכנולוגיה של הכנת פקעות בשימוש. שורש שטוף היטב הוא ניקה ספוג במשך זמן מה במים: זה יעזור להפחית את כמות ציאניד לפני טיפול בחום. אבל רק היא יכולה סוף סוף לעשות קאסאווה אכיל, אז לפני הכנה נוספת, פקעות קצוצות נשרפים או קלויים, ואז אתה יכול בביטחון לעקוב אחר המתכון.

זה חשוב! חומצה הידרוציאנית מתאדה בטמפרטורת עיבוד מינימלית של 26.7°C

מה אתה יכול לבשל

השורשים עצמם מכילים מעט חלבון ורק כמה חומצות אמינו. למרות זאת היא תרמית פקעות לטפל הם לרוב אכלו. עמילן וחסר של חומצות אמינו שומניות יכול לשמור על המים בגוף, כדי למנוע זאת, מומלץ להשתמש בעלים של הצמח, אשר עשירים בחלבון. המנות הנפוצות ביותר מן הקסווה הן מנות בצד וכל מיני עוגות ולחם שטוחים. ואנחנו מציעים לך מתכון עוגות ברזילאי "פאו דה kejo" קמח קמח. יהיה עליך:

• קמח - 2 כוסות;
• שמן צמחי - 0.25 כוס;
• חלב - 0.5 כוסות;
• מים - 0.5 כוסות;
• ביצה - 2 חתיכות;
• פרמזן - 100 גרם;
• מלח - 0.5 כפות.

1. מערבבים מים, חלב, חמאה, מלח ומבשלים עד רותחים.
2. יוצקים את התערובת לתוך הקמח, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
3. מוסיפים את הביצים ואת פרמזן מגוררת ומערבבים היטב.
4. טופס לחמניות עתידיות מן הבצק שהתקבל ולשים אותם לאפות במשך 30-35 דקות ב 180 מעלות.

אתה יודע? באפריקה, בעיות בריאות הקשורות אכילה קסווה מעובד כראוי קיבל שם נפרד. - "קונצו".

באזור שלנו זה נדיר למצוא manioc ונגזרותיה, אבל אם אפשר, כדי להיות בטוח לקנות ולנסות משהו חדש עבור עצמך. זכור על הכללים לשימוש אלה פקעות מאכל מן הטרופיים ואת היתרונות שהם יכולים להביא לגוף שלך.

צפה בסרטון: הילה וידבסקי. מתכונים בריאים. מיכל צפיר. טפיוקה. אוכל אסייתי. אכילה לפי צבעים (אַפּרִיל 2024).