עם הגעתו של הסתיו, הגוף שלנו מתחיל לחוות חוסר ויטמינים ומינרלים. עונת הפרי והגרגרים הסתיימה, והחדשה החדשה לא תהיה בקרוב. לכן, על מנת הגוף שלנו לקבל חומרים מזינים לאורך כל השנה, יש צורך לקצור פירות לחורף. מעדן מועדף ותרופה טובה באזור שלנו מאז ומעולם כבר ריבת משמש. הוא מוכן בקלות ומאוחסנים במשך זמן רב. עליו - במאמר שלנו.
על הטעם ועל היתרונות של עדינות משמש
כדי להקל על הערכת ריבת משמש שימושי יכול להיות, אתה צריך להכיר את הרכב.
ויטמינים:
- רטינול (A) - 0.025 מ"ג;
- בטא קרוטן (A) - 0.3 מ"ג;
- tocopherol (E) - 0.8 מ"ג;
- חומצה אסקורבית (C) - 2.4 מ"ג;
- תיאמין (B1) - 0.01 מ"ג;
- Riboflavin (B2) - 0.02 מ"ג;
- ניאצין (B3) - 0.2 מ"ג.
רכיבי מאקרו:
- אשלגן (K) - 152 מ"ג;
- סידן (Ca) - 12 מ"ג;
- מגנזיום (מ"ג) - 9 מ"ג;
- נתרן (Na) - 2 מ"ג;
- זרחן (P) - 18 מ"ג.
של יסודות קורט המוצר מכיל ברזל בסכום של 0.4 מ"ג לכל 100 גרם של פירות יער.
למידע נוסף על הרכב ותכונות מועילות של משמשים משמשים גרעינים.
בשל הרכב זה, המוצר רוכש את הדברים הבאים ריפוי יכולות:
- מנרמל את המעיים;
- מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם;
- מחזקת את המערכת החיסונית;
- מטפל בשיעול ובקור;
- יש אפקט אנטיפרטיטי;
- משפר את חדות הראייה;
- אסתמה נלחמת;
- זוהי מניעה טובה נגד אנמיה ו טרשת עורקים.
נעים לטפל בתרופה זו, במיוחד לילדים, כי יש לה טעם נהדר, ואין כמעט שום התוויות נגד. הדבר היחיד שיכול להזיק ריבה הוא סוכר. לכן, זה צריך לקחת בזהירות עם חולי סוכרת.
אתה יודע? מישמש הגיע אלינו מארמניה. שמו המדעי Prunus armeniaca מתרגם "שזיף ארמני".
הכנה משמשים
קציר של פירות העונה לפני שימור הצרכים הכנה. ראשית, משמשים להתגבר. יש צורך לבחור פירות בשלים, אבל לא רך, ללא פגמים מכניים. ואז הם נשטפים היטב בסיר או מתחת למים זורמים במסננת. לאחר שעזב לייבוש, לשים את הפרי על בד כותנה. כאשר משמשים יבשים, הבשר מופרד מן האבן וחותכים לפרוסות בגודל הנדרש.
משמשים לחורף ניתן לייבש או קפוא, כמו גם ביצוע ההכנות שונות (לדוגמה, קומפוט מתוק מבושם).
הכנת פחיות ועפעפיים
בעוד הפרי יבש, אתה יכול להכין את הבנקים.
קיימות מספר שיטות עיקור:
- הראשון הוא על אמבט אדים. כדי לחטא את המכולה בדרך זו, תצטרך מכסה מיוחד עם הפסקה מתחת לצוואר של הצנצנת. זה מכסה לעמוד עומד על המחבת, שבו מים רותחים. בנק ממוקם על הצוואר. חמש דקות מספיק לעיקור. נקי טרה מוסר באמצעות tacks, מזועזע מעל הכיור ולשים על השולחן כדי להתקרר.
- השני הוא מים רותחים. כף או מזלג לשים לתוך הצנצנת מים רותחים הוא שפך. חפץ מתכת יסיר את החום מהכוס ולא יאפשר למכל להתפוצץ. אחרי חמש דקות אתה יכול לנקז את המים.
- השלישי הוא בתנור. את צנצנות שטף לשים בתנור קר. טמפרטורת חשיפה 120-130 מעלות. כאשר התנור מתחמם עד הטמפרטורה הרצויה, אתה צריך לזהות חמש עד שבע דקות. יש צורך כי הלחות מן פחיות הוא התאדה לחלוטין. התנור כבוי, הדלת נפתחת כדי לאפשר למיכל הזכוכית להתקרר.
המכסים קלים לעקר. הם חייבים להיות שקוע במחבת שבה מים חמים הוא שפך, והניח על האש לרתיחה במשך חמש דקות. אז מכסים את המגשים על מגבת להתייבש.
ריבת מישמש עבה
הצפיפות של מוצר זה מושגת בשל משך ההכנה. המנה מתבשלת ושומרת על כל המרכיבים היקרים של הפרי.
המצרכים
לקבלת ריבה אתה צריך:
- מישמש -1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
וגם צריך מחבת, ליטר צנצנת לכסות.
זה חשוב! פירות יש לשקול לאחר pitting.
מתכון בישול
ג'אם מוכן לשלושה ימים. זה צריך להחדיר יותר לרתיחה.
אנו מתארים מתכון צעד אחר צעד:
- ראשית, מבשלים משמשים. הם צריכים למיין ולשטוף, ואז להתייבש ביסודיות. עכשיו להפריד את עיסת מן העצם. כדי לעשות זאת, פשוט לשבור את הפרי על צדדי או לחתוך אותו עם סכין.
- פירות קלופים הם שפכו עם סוכר ועזב לעמוד מן הערב עד הבוקר, כך שהם נותנים את המיץ.
- בבוקר אנחנו מניחים מכולה של ריבה על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך שתיים או שלוש דקות. אנחנו מסירים מהתנור עד למחרת.
- ואז שוב לשים על אש נמוכה, להביא לרתיחה ולהניח בצד כדי להחדיר.
- למחרת, מרתיחים את הריבה ומרתיחים במשך חמש דקות. אנחנו מסירים את הקצף. יוצקים לתוך צנצנת נקייה. אנחנו מגלגלים את המכסה ומניחים את הצנצנת על הצוואר כדי לבדוק את צפיפות המכסה. מוצר ויטמין מתוק מוכן.
וידאו: מתכון ריבת משמש עבה
חמש דקות
למרות הריבה נקראת "חמש דקות", משך ההכנה שלה הרבה יותר. חמש דקות זה רק מבשל.
המצרכים
כדי לעשות זאת עליך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- סוכר - 400/500 גרם.
מן הכלים אנחנו צריכים סירים, צנצנות ועפעפיים.
היכרות עם מתכונים להכנת ריבה של חמש דקות מתות בר, דומדמניות שחורות, תפוחים.
מתכון בישול
המספר הדרוש של משמשים אנו למיין, לשטוף ולייבש. מופרדים מן הזרע, חותך את הפרי עם סכין. אם משמש הוא גדול, אז כל פרוסה עדיין ניתן לחתוך לשני חלקים.
- מפזרים חומרי גלם עם סוכר ולהשאיר במשך שלוש עד ארבע שעות מתחת למכסה לתת מיץ פירות.
- צנצנות ומכסים. אנחנו מעקרים אותם בכל דרך שתוארה לעיל.
- שים את חומרי הגלם על אש איטית, מביאים לרתיחה. מערבבים מעת לעת. מבשלים 5-7 דקות.
- המוצר חם הוא שפך לתוך צנצנות מכוסה עפעפיים.
- הבנקים לשים על הצוואר, עטוף ומחכה עד מגניב. סוכר זה ריבה קצת, אז אתה צריך לאחסן אותו במקום קריר.
וידאו: בישול משמש "חמש דקות"
ריבת משמשים ריבה
גרעיני טעם עושים את הטעם של המנה רוויה יותר מתובל.
המצרכים
רכיבי ריבה:
- משמשים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
וגם מסורתי - מחבת, ליטר צנצנת מכסה.
למד כיצד להפוך ריבת פטל, דומדמניות אדומות ושחורות, תותים, דומדמניות, ענבים, אגסים, שזיפים, חבוש, חבצלות, lingonberries, דובדבנים מתוקים (לבן), מנדרינות, rowan אדום, קוצים, עוזרד, עגבניות, דלעות, מלונים.
מתכון בישול
- הפרחים שטופים ומסוננים מופרדים מן האבנים שלא נמחקות.
- הנח פרוסות משמש על החלק התחתון של המחבת בחלק אחד קמור שכבת למטה. מפזרים סוכר.
- שוב, לפרוס שכבת משמשים ומפזרים סוכר. אנחנו שכבות חלופיות עד הפירות נגמרים.
- השאירו בשעה 8-10 שעות עבור apricots לתת את המיץ.
- לאחר מכן, באמצעות פטיש, אנו לחלץ את nucleoli מן העצמות ולהוסיף אותם ריבה.
- לאחר 6 שעות, לשים את הסיר על אש איטית ומביאים לרתיחה. הסר את הקצף והשאיר מגניב (כ 4-6 שעות).
- לאחר מקורר, מניחים את הריבה על התנור, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומניחים להתקרר שוב.
- בפעם השלישית שוב לשים על אש נמוכה, להרתיח לרתיחה במשך 15-20 דקות. בעת בישול, אתה צריך בעדינות לבחוש את הריבה.
- את המוצר חם הוא שפך לתוך פחיות והתגלגל לתוך העפעפיים.
זה חשוב! טיפול בחום קצר מאפשר לך לשמור על כל פרוסות משמש.
וידאו: מתכון להכנת ריבת מישמש עם גרעינים
מה ניתן לשלב ומה להוסיף
ריבת משמש עם כתום. קח 4 ק"ג של משמשים ו 1 ק"ג תפוזים. כל הפירות שלי, תפוזים, לחתוך לפרוסות קטנות, ולהוציא את משמשים מן העצמות. להירדם 2 ק"ג סוכר ולהשאיר במשך שעתיים. לאחר רותחים על חום נמוך ולהשאיר מגניב. לאחר רותחים שוב.
עם שקדים. אנחנו לוקחים 100 גרם של גזר מגורר, 600 גרם של משמשים, חתיכה קטנה של זנגביל מגורד, 500 גרם אבקת סוכר, מיץ לימון, 100 גרם של שקדים כתוש. בסיר של שלושה ליטר, לשפוך מים לזרוק לתוכו גזר. מדליקים את האש ומרתיחים עד שהגזר מתרכך. מסננים את המים, מוסיפים את משמשים, קלופים. מבשלים חמש דקות. מוסיפים את שאר החומרים, למעט אגוזים. מערבבים היטב ומבשלים במשך 15 דקות. יוצקים שקדים לתוך ריבה ומניחים כדי לצנן את המוצר. יוצקים ריבה מקורר מעט מעל פחיות לגלגל את המכסים. 
עם אגוזים. אתה צריך לקחת 1 ק"ג של משמשים, 300 גרם של אגוזים קלופים, שלוש כוסות סוכר. פירות לשטוף ולהפריד מן הזרע. מכניסים את הפרוסות לקערה ומוסיפים סוכר. כל תערובת. השאירו לעמוד ליום. ואז לשפוך את חומר הגלם לתוך המחבת ולהגדיר על חום נמוך. מבשלים במשך 15 דקות, מגניב. שוב עלה באש והשאיר במשך רבע שעה להתקרר. חזור על הנוהל שוב. מוסיפים את האגוזים ומבשלים 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד של התבנית. המוצר חם הוא שפך לתוך פחיות סגורה. 
עם תבלינים. 800 גרם של משמשים, 600 גרם של סוכר, 50 מ"ל של מיץ לימון, 0.5 כפית. קינמון הקרקע, 150 גרם של שקדים. שטופים ומופרדים מזרעי הפרי מונחים במחבת ונרדם עם סוכר. השאירו במשך שלוש שעות כדי לתת את המיץ. לאחר זמן מוגדר, מוסיפים מיץ לימון, קינמון. מניחים את הסיר על האש ומבשלים במשך 15 דקות. אם יש צורך, להסיר את הקצף. לאחר רבע שעה, להסיר את ריבה מן התנור שוט עם בלנדר. התעקש 20 דקות. שוב להביא לרתיחה ולהוסיף שקדים. מערבבים במשך 20 דקות על אש נמוכה. לשפוך על הבנקים.
איפה אני יכול להוסיף עם מה לשרת
אם אתה מבושל ריבה, שמירה על שלמות הפרי, אתה יכול להוסיף את זה כל מאפה מתוק. פרוסות שלמות לעולם לא יזרמו מתוך מוצרי קמח סגורים (פשטידות, לחמניות). עקביות שלהם לא משתנה במהלך הקפאה. זה מאפשר לך להשתמש ריבה להכנת גלידה, יוגורט, מזוגגים סורגים, מסה קורט מתוק. 
בגלל צבע הענבר שלה, ריבת משמשים ייראה נהדר כמו צלחת מתוקה עצמאית על כל שולחן החג. 
ריבה מתאים לבישול מנות בשר. הנה זה מתנהג כמו מרינדה או זיגוג לעשות חדה מעורר תיאבון. לדוגמה, אתה יכול לערבב ריבת משמש עם רוטב סויה, קטשופ ולהוסיף קצת מים. צלעות חזיר מוזגים בתערובת זו במהלך הטיגון.
אתה יודע? "ריבת משמשים" - מה שנקרא הסיפור של א Solzhenitsyn, שנדפס בשנת 1995. הוא אינו מתאר את המתכון להכנת המוצר, אך מספר על נדודיו של איכר לאחר נישול הוריו. ריבת משמש בסיפור מעשים כסמל של שגשוג, יציבות, שתייה תה נדיב.
מדוע המכסים על הבנקים מתפוצצים וכיצד ניתן למנוע זאת
הסיבות לכך עשויות להיות הגורמים הבאים:
- פירות נספרים כראוי שטף. חלקיקי אבק נכנסו לצנצנת והפכו לאדמת גידול לחיידקים;
- פרי רקוב או פגום נתפס;
- מעט סוכר מוסיפים את הריבה, אשר משמש כחומר משמר ואינו מאפשר microflora מזיקים להתפתח;
- טיפול בחום קצר, ולכן לא כל החיידקים מתו;
- צנצנות ועפעפיים מעוקרים בצורה גרועה;
- המכסה אינו אטום.
כיצד למנוע נפיחות מכסים על הבנקים:
- לשטוף ביסודיות ולמיין את חומרי הגלם לשימור;
- מכינים היטב צנצנות ומכסים;
- להירדם כמה שיותר פירות;
- מרתיחים את הריבה כך שהיא שקופה והפירות מחולקים באופן שווה בכל נפח.
מישמש ריבה: עקרות בית ביקורות
יש מספר עצום של מתכונים לבישול ריבת משמשים. הבאנו רק חלק קטן מהם. אבל כל אחד מהם הוא ייחודי בהחלט יהיה לערער אותך ואת יקיריכם!
