בישול מלפפונים מלוחים מאפשר לא רק כדי להאריך באופן משמעותי את חיי המדף של מוצר זה מתכלה יחסית, אבל גם מאפשר לך לתת להם טעם יוצא דופן, להביא פתקים טריים לתוך הטעם של מלפפונים. בחרנו בשבילך כמה מתכונים פשוטים להכנת המנה הזו, בפירוט רב יותר על מה אתה יכול לקרוא להלן.
מלפפונים מומלחים קלות: טעם ותועלת
טעם של מלפפונים מומלחים שונה לטובה מן הטעם של פירות טריים רגילים, אשר יש דיות בולטת ולעיתים קרובות כמה אדישות. 
התבלינים, אשר משמשים באופן פעיל בתהליך המלחה, יתרון להדגיש את הטעם הרגיל והמשעמם של מלפפונים, מה שהופך אותו יוצא דופן יותר הוספת כמה תכונות organoleptic חדש.
אתה יודע? השם הרוסי של הירק הזה הושאל מהיוונים הקדמונים, שקראו לו "אגרו", אשר פשוטו כמשמעו יכול להיות מתורגם כמו "בוסר, בוסר". ככל הנראה, היוונים כך שנקרא אותם בגלל צבעם הטבוע.
במקביל, מלפפונים לא לאבד את המבנה המקורי שלהם, הם נשארים המשרד, פריך טרי במראה.
מלח, המשמש תיבול העיקרי בתהליך של ביצוע חמוצים מכל סוג שהוא, לא רק משפר את הטעם הטבעי של פירות, אלא גם מאפשר מלפפונים לשמר רעננות שלהם המראה המקורי שלהם יותר. 
בנוסף לטעם הנעים, הפירות שומרים על תכונותיהם המועילות, שלא היה להן זמן להתאדות לחלוטין בשל חומרים משמרים ועיבוד תרמי וכימי עמוק, כמו במקרה של ירקות שנשמרו.
אתה גם מעוניין לדעת איך מלפפונים מלוחים הם שימושיים ומזיקים, וגם איך לבשל סלט מלפפון לחורף, איך להקפיא מלפפונים, איך מלפפונים ללא מפתח איטום ולא סטריליזציה, איך לבשל מלפפונים חמוצים בצנצנת בסיר.הנה רשימה קטנה מהם:
- מלפפונים מלוחים קל לשאת מנה משמעותית של ויטמינים ומינרלים שיש להם השפעות חיוביות רבות על הגוף;
- הם 90% מים, כך שהם יכולים לשמש כאחד המקורות של איזון מים חידוש;
- לחומצה אצטית, המשוחררת בתהליך המלחה, יש השפעה חיובית על תהליך העיכול ותורמת לעלייה בתיאבון;
- כגון מאכל יכול לשמש משלשל;
שומר, עלים הדלוק, מלון, דומדמניות שחורות, lingonberry יש גם השפעה משלשל.
- מלפפונים מלוחים יכולים לנטרל את ההשפעות השליליות של אלכוהול על הגוף.
מבחר תכונות של מלפפונים עבור המתכון
הדרך הטובה ביותר עבור מתכון זה הוא להתאים ירקות בגודל בינוני, שכן מלפפונים גדולים לא פעיל לספוג מלח, קטן, להיפך, מהר מדי יותר מדי sated עם זה.
מומלץ לבחור פירות שלא יכילו קוצים על העור שלהם, שכן באמצעותם עודף מלח ישוחרר עם לחות.
אתה יודע? הקוצים שבהם מינים מלפפון ביותר הם littered נחוצים להם להסיר לחות עודפת. לכן בשעות הבוקר המוקדמות אתה יכול לראות טיפה קטנה של מים על כל אחד מהם.
ירקות שננטשו מעט ואיבדו את הרעננות המקורית שלהם לא יהיו מתאימים להכנת המנה הזו, שכן בשל תוספת המלח אליהם, הם יקמטו במהירות ויפסידו סוף סוף את מראהם המכוער. 
בעת בחירת ירקות, בזהירות לבדוק את הפרי מכל הצדדים עבור נזק מכני: הם לא צריכים להיות שקעים, עור שפשוף פגמים אחרים.
כדאי גם להימנע מרכישת ירקות כואבים בבירור (פגמים שחורים על פני השטח, כתמים חומים או לבנים, ייבוש אחד הקצוות וכו ').
מומלץ לקחת מלפפונים להכנת המוצר הזה, שיהיה זנב קטן - נוכחותו תתרום לשימור ארוך יותר של פירות, בנוסף, על פי מצב הזנב, ניתן לשפוט את מידת הרעננות של הפרי.
זנים כאלה של מלפפונים כמו "אצבע", "Fiberoon סיבירי", "Crispin", "עגילי אמרלד" מתאימים היטב לקציר.
ממש בסוף הבחירה, קצת ללחוץ על הירקות ביד שלך - מלפפון טוב לא צריך להיות מעוות בידיים שלך, אבל להתנגד הכוח להחיל אותו באופן שווה מכל הצדדים. 
כמה מהר zamalosolit מלפפון: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות
המתכון הבא הוא טוב בעיקר לפשטותו, כמו גם את העובדה כי יישומה אינו דורש מספר גדול של כלי מטבח מגושם.
בנוסף, זה מאפשר לך לקבל את המוצר הרצוי בתוך 10-12 שעות, בהתאם לגודל של מלפפונים, כמו גם את כמות התבלינים הוסיף המרכיב העיקרי.
כלי מטבח וכלי מטבח
כל כלי מטבח עבור מלפפון חמוצים בדרך זו ניתן למצוא בקלות כמעט בכל מטבח.
קל מלפפונים חמוצים בחבילה: וידאו
נצטרך:
- סכין;
- קרש חיתוך;
- שקית פלסטיק צמודה;
- מרגמה ועלי;
- מקרר
רשימת החומרים
המרכיבים העיקריים של המנה הזו הם הירקות והמלח עצמם, כל שאר החומרים המוצעים במתכון זה הם משתנים, התוספת שלהם אינה הכרחית.
בהתאם לטעמם, כל עקרת בית יכולה להוציא כל אחד מהם, או להוסיף משהו שונה למתכון המוצע. 
הנה החומרים שאתה צריך להכין צלחת מתכון זה:
- 1.2 ק"ג מלפפונים;
- 1 חבורה של עשבי תיבול טריים (שמיר רצוי);
- 3-4 שיני שום;
- 1 כפית זרעי כוסברה;
- 1 עלה דפנה;
- 1 כף מלח;
- 0.5 כפית סוכר.
שלב אחר שלב תהליך בישול
הקלות של יישום מתכון זה הוא בעיקר בשל השימוש שקית צלופן שבו מלפפונים ממוקמים עבור ערבוב המלחה.
תהליך הבישול עצמו הוא כדלקמן:
- מלפפונים צריך להיות שטף לחתוך את הטיפים שלהם.
- הבא, אתה צריך דק לקצוץ את השמיר, בעוד רצוי לחתוך הן גבעולים ועלים.
- אז אתה צריך לקלף את השום דק קוצצים אותו או לרסק את משטח שטוח של הסכין.
- אחרי זה יש צורך לטחון עם מרגמה העלי, זרעי כוסברה עלה דפנה.
- הבא, מלפפונים לשים בשקית, מוסיפים ירקות קצוצים, שום ושופכים מלח, סוכר, כוסברה קצוצה עלה דפנה להם.
- אז הכל מעורבב ביסודיות ונשאר במקום חשוך בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
- לאחר מכן, שקית המלפפונים מועברת למקרר לעוד 10-12 שעות, ולאחר מכן ניתן לראות את המנה מוכנה.
זה חשוב! תהליך המלחה יכול להיות מואץ אם לחתוך את המלפפונים לתוך כמה חתיכות או לקחת מלפפונים בגודל קטן להכין צלחת.
מתכון נוסף
מתכון זה יעזור לך לגוון את הטעם ולקבל תוצאה שונה מזו הקודמת.
הנה רשימה של מרכיבים תצטרך לבישול:
- 1 ק"ג מלפפונים קטנים;
- 1 כף חומצה 9%;
- 1 כף מלח;
- 0.5 כפית סוכר;
- 3-4 שיניים בינוניות של שום;
- חבורה של שמיר;
- חזרת עלים, דומדמניות ודובדבנים ביחס של 1: 3: 3.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- לשטוף מלפפונים ביסודיות, לחתוך את העצות שלהם לחתוך כל אחד מהם לתוך 2 או 4 חלקים.
- דק קוצצים את השמיר.
- לקצוץ שום ומערבבים אותו עם תבלינים אחרים.
- מוסיפים את כל המרכיבים בתיק, לקשור אותו לערבב הכל ביסודיות.
- שים את המלפפונים בשקית במקרר במשך 2-3 שעות.
מתכון זה יעזור לכם לקבל את המנה הרצויה כמה פעמים מהר יותר, והטעם שלה יהיה שונה משמעותית מזו הקודמת.
זה חשוב! יש לזכור כי בשל שטח גדול של מגע בין עיסת המלפפונים לבין הסביבה, הם מאוד פעיל לתרום מיץ. לכן, הם צריכים להיות אכלו בתוך זמן קצר מאוד, אחרת אתה פשוט צריך לזרוק את המוצר מפונק.
האם ניתן לשמור מלפפונים לחורף
כמובן, למלח שהוא חלק מכל המוצרים המלוחים יש תכונות משמרות ומאפשר למוצרים לשמור על טעמם המקובל וטעםם לתקופה ארוכה יותר מהרגיל.
עם זאת, יש לזכור כי מלח הוא משמר חלש למדי.
בנוסף, בתהליך הכנת המלפפונים על פי מתכון זה, לא נעשה שימוש בשיטות נוספות לחיטוי ועיקור, אשר מצד אחד מפשט את הנוהל, אך מאידך גיסא, מקטין באופן משמעותי את זמן זמינות המזון.
אם אתה רוצה לשמור על המלפפונים שלך לתקופה ארוכה יותר, להשתמש בתערובת של מלח וחומץ כחומר משמר. 
העובדה כי במהלך הבישול שלהם, במיוחד על פי המתכון השני, יש הפרה משמעותית של המבנה המקורי שלהם, מה שהופך אותם לוותר על מיץ לחות לסביבה מהר יותר, תהליך זה מוביל בסופו של דבר להאיץ את הנזק.
המסקנה היא: מלפפונים מומלחים קלות מאוחסנים זמן רב מהרגילעם זאת, כדי ליהנות מהם לאורך החורף, עדיף להשתמש בשיטה אחרת.
מועדפת למטרה זו היא ייצור שימור באמצעות טכנולוגיית עיקור ומתגלגל תחת מכסה נירוסטה.
השילוב הקולינרי והגשה
בדרך הטובה ביותר, מתאבן זה ייראה על השולחן בבידוד בצלחת קטנה או קערה נפרדת, אשר יכול להיות מעוטר עוד עם כמה ירקות, גזר קוריאני, סלרי או ירקות פרוסים להפליא. 
מלפפונים מומלחים היטב מתאימים כחטיף למשקאות אלכוהוליים חזקים, כצלחת ביניים בין ראשי או כתוספת לאפריטיף.
ובכן מוצר זה משולב עם פירה, תפוחי אדמה אפויים, מנות בשר, הרינג, סוגים רבים אחרים של דגים, כמו גם מאכלים שונים מבושלים על אש או גריל פתוח.
אתה לא צריך לשרת מלפפונים מלוחים קל עם מנות פירות שונים, שכן הטעם המתוק שלהם במידה רבה חולקים עם טעם מלוח של מלפפונים.
כפי שאתה יכול לראות, בעזרת חבילת צלופן רגיל קל לבשל מלפפונים מלוחים מלוחים.
הניסוי עם הרכב שונה של תבלינים ותבלינים, לבחור את המתאים ביותר לך ואת המשפחה שלך יחס של מלח וחומץ, ובמוקדם או במאוחר תוכל למצוא באופן עצמאי את המתכון המתאים לטעמך. תהנה הארוחה שלך!
משוב ממשתמשי רשת
