לכל עקרת בית היו כנראה מקרים שבהם, במצב של מחסור קטסטרופלי של זמן, אתה צריך להכין ארוחת צהריים טעימה ולבבית. אז זה התבשיל מגיע להצלה, אשר נחשב הכנה אוניברסלית. זה יכול לשמש צלחת נפרדת, צלחת בצד או מרכיב מרקים, ריבה, אפייה. ואם החיתוך של בשר חזיר ועגל ייקח כמה שעות, העוף ייקח לא יותר מ 30 דקות. הבא, נסביר כיצד לבשל עוף משומר בתנור איטי, החיטוי, סיר לחץ ותנור.
עוף מתכונים מתכונים
תבשיל עוף באיכות גבוהה מוצג עבור מזון תזונתי ותינוקות, אם כי הוא מאבד בכמות החומרים המזינים לעומת בשר מבושל. בחלק stogramm של billet כזה מכיל רק 168 קילוקלוריות, כמו גם זרחן, מגנזיום, ברזל וויטמינים. 
אין פלא מוצר זה מומלץ עבור סוכרת, טרשת עורקים, כיבים של מערכת העיכול ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
אם מוצרי החנות נמצאים בספק לגבי הטבעיות שלהם ואת הבטיחות של זיהומים ממוצא כימי, ואז מזון משומר הביתה רק לטובת הצרכנים.
אתה יכול גם לבשל נזיד של אווז, הודו, ברווז, ארנב.
שיטות הבישול של היום אינן מוגבלות ליכולות החיטוי. למטרות אלה, ניתן להשתמש בכל ציוד בישול כי הוא רק במטבח המטבח. הנה המתכונים שלא ייקח הרבה זמן וישמח אותך עם טעם מעולה, כמו גם אחסון ארוך של החסר.
אתה יודע? הרופאים הסינים יעצו לגברים לאכול בשר עוף בכל יום כדי להגביר את כוחם הפיזי.
תבשיל עוף תוצרת בית בתנור איטי
בישול תבשיל עוף בדרך זו ייקח כחצי שעה, המכונית תעשה את השאר ללא השתתפותך.
תבשיל עוף בתנור לחץ איטי: סיר
המצרכים
ראשית, להכין את המוצרים הדרושים:
- עוף מרוסק ושטוף;
- עלי דפנה;
- אפונה פלפל שחור;
- מלח
כלי מטבח
בעתיד תצטרך:
- multicooker;
- מחצלת סיליקון או בד microfiber (ניתן להחליף במגבת רכה בגודל קטן);
- צנצנות חצי ליטר מעוקרות;
- כיסויי מתכת מעוקרים (ניתן לתפור או להבריג);
- קשקשים למטבח;
- קערה מרווחת;
- סכין מטבח לבשר;
- קרש חיתוך;
- כף;
- כפפות לטקס;
- צלחת קטנה עבור תבלינים.
בישול
בהתאם להעדפות גסטרונומי שלך, אתה יכול להתנסות על ידי הוספת תבלינים אחרים לתבשיל, כמו גם באמצעות בשר עם או בלי אבנים. זכור כי עבור כל קילוגרם של עוף תצטרך 1 כף מלח ללא שקופית.
אז, אנחנו ממשיכים לעבוד:
- חותכים את פגר עוף שטף קוביות 5-8 ס"מ בגודל, שוקלות ומניחות בקערה.
- בהתבסס על כמות הבשר שהתקבלה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב בידיים.
- בכל צנצנת, מקום 1 עלה דפנה 7-8 אפונה של פלפל בתחתית. מניחים את הבשר על גבי, משאיר על 2 ס"מ של שטח ריק מעל.
- סגור את פחיות. אם אתה משתמש בגירסת חותמות של המכסים, השתמש במקש המיוחד. ואת הכובעים מושחל צריך להיות דפוק כל הדרך.
- בתנור איטי בתחתית הקערה, במקום כרית סיליקון. מניחים את הצנצנות על גבי ויוצקים מים קרים לתוך המיכל כך שהוא מגיע אליהם על ידי קולב.
- סגור את המכסה והדלק את המכשיר. על הצג, להגדיר את התוכנית "Chilled - מרווה", ולהגדיר את הטיימר עד 2.5 שעות. אם אין עצמות בתבשיל, ניתן להקטין את זמן הבישול בחצי שעה. כבה את פונקציית החימום. בשלב זה ההשתתפות שלך הסתיימה. לאחר 4-4.5 שעות תוכל לפתוח את תנור איטי ולקבל את העבודה שלך מתוך זה. לכן, אתה יכול בבטחה ללכת על העסק שלך.
זה חשוב! לשטיפת פגרי עוף טמפרטורת המים האופטימלית היא 25-30 מעלות צלזיוס.
תבשיל עוף - בישול בתנור
שיטה זו מובחנת גם על ידי זמינות ופשטות, אשר מהווה את הפופולריות שלו. התוצאה היא פילה עוף רך ועסיסי עם שכבת ג'לי.
המצרכים
עבור עבודה תצטרך:
- 1 ק"ג בשר עוף;
- כמה עלי דפנה;
- 5 גרגירים שחורים;
- חצי כפית פלפל שחור;
- 15 גרם מלח.
כלי מטבח
לנוחיותך, הכן מיד את כל הפריטים הדרושים:
- כפפות לטקס;
- קערה גדולה לבשר;
- סכין מטבח;
- חצי ליטר מעוקרים או ליטר צנצנות;
- כיסויי מתכת מעוקרים (רצוי בחוטים משורשרים);
- התנור.
בישול
מתכון זה פשוט עבור עקרות בית רבות הניסיון הראשון בהכנת תבשיל תוצרת בית.
זה נעשה כדלקמן:
- לשטוף בשר עוף כראוי ולאפשר עודפי מים לניקוז. לאחר מכן, לחתוך את הבשר לחתיכות כל כך גדול, כי הם יכולים בקלות להיכנס הצנצנות. מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מלח, פלפל וקוביות פילה מוכן בתבלינים הוסיף.
כמו תבלינים, הל, ציפורן, כמון, טימין, זעפרן, וקינמון משמשים גם.
- מכסים את המכל עם מכסה ומניחים אותו במקום קר במשך 30 דקות.
- בינתיים, לשים את אפונה peas ו lavrushka בצנצנות מעוקרות.
- קח את הבשר מן המקרר לארוז אותו לתוך צנצנות, ומשאיר על 2 ס"מ של שטח פנוי על גבי. חשוב ביסודיות לעוף עוף כדי למזער את החללים נוצרו.
- מכסים את המכסה במכסה ומניחים אותו בתנור - קר, אחרת הזכוכית תתפוצץ.
- הגדר את טמפרטורת התנור ל - 190-200 ° C. וברגע התוכן ברתיחה לבשל, להפחית את הדמות עד 130 מעלות צלזיוס. במצב זה, העוף צריך להיות במשך 4 שעות.
- לאחר מכן, להפשיל את פחיות עם מכסים. הפוך אותם הפוך, עטופים בקפידה ומחכה קירור מוחלט. ואז את workpiece יכול להיות מוסתר אחסון.
זה חשוב! אם אתה סוגר את הצנצנות עם חומרי איטום, הקפד להסיר את גומיות הגומי מהם כך שאין אש בתוך התנור!
תבשיל עוף בחיטוי
שימור כזה הוא הבחין על ידי מבנה עדין יותר של פילה עוף, טעם עשיר ואמינות, ומאפשר לך לאחסן את המוצר המוגמר במשך זמן רב.
תבשיל עוף החיטוי: וידאו
המצרכים
לבישול מזון משומר אתה צריך:
- 1 ק"ג בשר עוף (אם רוצים, כדי לקבל פחות שומן המוצר, אתה יכול להפריד בין העור והשומן);
- 1 כוס עוף מרק;
- 2 עלי דפנה כל אחד;
- 5 פלפלים שחורים כל אחד;
- מלח (לפי הטעם).
למידע נוסף על העיקרון של החיטוי והאם אפשר לעשות את זה בעצמך.
כלי מטבח
בעבודה תידרש גם:
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח לבשר;
- קשקשים למטבח;
- החיטוי;
- קערה עמוקה;
- פחיות חצי ליטר מעוקרות וכיסויי מתכת;
- מפתח אוטם;
- מגבות נייר.
בישול
טכנולוגיה זו של בישול תבשיל תוצרת בית לא מסובך בכלל.
כדי להשיג מוצר איכותי, פעל באופן הבא:
- לשטוף את פגר עוף היטב כתם את הלחות עודף עם מגבת נייר.
- מרתיחים מרק מן העצמות המופרדות והעור.
- חותכים את החלציון לקוביות בגודל בינוני ומעבירים לקערה.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב את הבשר כך שהוא מלוח באופן שווה.
- בחלק התחתון של פחיות, לשים lavrushka ו pepper peas, וכן להניח עוף על גבי, ומשאיר על 2 ס"מ של שטח מפני השטח. חשוב להטות את התוכן כך שאין חללים בתוך פחיות.
- לאחר מכן, אתה יכול לשפוך מרק רותח לתוך המכלים בצורה כזו כי רק שליש מלא.
- קורק את הצנצנות עם חותמות ולמקם אותם החיטוי, לגמרי מילוי שטח פנוי.
- לשאוב את הלחץ ל -1.5 אטמוספרות, ולהביא את הטמפרטורה הפנימית במנגנון עד 130 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לכבות את הגז.
- כאשר הלחץ יורד לדמויות המקוריות, התבשיל יהיה מוכן. ניתן להסיר את המלאי ולאחסן אותו במקום קריר לאחסון.
זה חשוב! אין מלח לא מבושל זמן רב לפני תחילת הטיפול בחום, כי מלח יוביל לשחרור מוקדם של מיץ בשר. זה יחמיר את הטעם של המוצר ולהפחית את הערך התזונתי.
איך לבשל תבשיל של עוף ישן בתוך סיר לחץ
אם החווה יש תרנגולות ישנות, הם יכולים להיות מבושל במהירות וביעילות באמצעות סיר לחץ. הכנת סוג זה של מזון משומר ייקח לך לא יותר מ 3 שעות. 
המצרכים
- 1.5 ק"ג בשר עוף;
- 300 מ"ל של מי שתייה;
- 1 כף מלח סלע;
- 2 עלי דפנה;
- 5-7 גרגרים של שחור allspice.
כלי מטבח
בעבודה שתצטרך:
- קערה מצופה אמייל;
- פחיות מעוקרות (בעלות קיבולת של 1 l או 0.5 l) ועפעפי מתכת;
- מפתח אוטם;
- סיר לחץ;
- תנור גז;
- סכין מטבח לבשר;
- מלקחיים למטבח לבשר חם;
- מחבת לעיקור מזון משומר;
- מגבת או בד רך;
- קרש חיתוך.
בישול
העובדה כי בישול הוא בברכה בשר עוף צעיר, אפילו מתחילים. עם זאת, לאחר עיבוד הקרובה פילה הישן יהיה רך ומכרז.
הנה מה שאתה צריך:
- חותכים את העוף שטף לתוך חתיכות נוח, כך שהם יכולים בקלות להיכנס לצנצנת, ולקפל אותם לתוך קערה.
- מלח, לערבב ויוצקים לתוך קערה סיר לחץ.
- מוסיפים את התבלינים ומכסים במים.
- מכסים היטב את סיר סיר הלחץ עם מכסה ולשים על אש חזקה.
- ברגע התוכן רותח, מים רותחים, שריקה ודפיקות המכסה יציין, אש צריך להיות דפוק למינימום ומבשלים עוד 2 שעות.
- לאחר מכן עם מלקחיים, להסיר את הבשר החם מהמחבת ומכניסים בצנצנות מוכן. למעלה עם הנוזל הנותר במחבת ומכסים אותם במכסים.
- עכשיו הבנקים צריכים להיות מעוקרים. לשם כך, הם לשים במחבת, בתחתית אשר היה מכוסה בעבר במגבת, ושפך עם מים. התוכן חייב להיות מחומם ל 50 מעלות צלזיוס ו מעוקרים במשך 40 דקות.
- לאחר המניפולציות, הצנצנות חתומות בעפעפי מתכת והותירות לקירור.
אתה יודע? המילה "עוף", המוכרת לנו, היא נגזרת של "התרנגולות" הסלאביות הישנות, כלומר, "תרנגול". אבל "עוף" הוא צורה זעירה של המילה "אפרוח", כלומר "עוף".
תבשיל עוף בבית בסיר
שיטה זו היא נוחה כי זה מאפשר אימפרוביזציה. המארחת יכולה לבוא מאותם מוצרים שיש לה כרגע.
המצרכים
לסמוך על 3 פחיות של 1 ליטר או 6 ליטר וחצי. 
אז, תצטרך:
- 2 ק"ג פילה עוף;
- 9 עוף תופים;
- 40 גרגירי פלפל שחור;
- 1 כפית פלפל שחור טחון;
- 6 עלי דפנה;
- 4 כפות מלח.
כלי מטבח
מיד להכין את המכשירים הדרושים:
- 3 ליטר או 6 ליטר וחצי ליטר פחיות מעוקרות;
- כמות נאותה של כובעי מתכת;
- לוח נפרד;
- סכין בשר;
- קערה עמוקה או סיר;
- מטלית ישנה או בד רך;
- מגבות נייר;
- מפתח אוטם;
- מחבת לעיקור פחיות;
- משטח עץ;
- מחזיק סירים או בעל הבנק.
בישול
התבשיל בסיר מוכן כדלקמן:
- לשטוף פגרי עוף היטב. מחלקים, מפרידים בין שדיים ורגליים, ואז לשטוף שוב במים קרים.
- הסר לחות עודפת מבשר עם מפיות נייר.
- חותכים את השדיים והרגליים לחלקים נוחים, מסירים עצמות גדולות.
- חותכים את הבשר פרוס מן הלוח לתוך קערה עמוקה ומפזרים מלח ופלפל. מערבבים היטב ביד.
- מקציפים לחצי שעה קערת עוף במקרר.
- בינתיים, בחלק התחתון של פחיות מוכן, מקום 1 עלה דפנה כל 5-7 אפונה של פלפל.
- מוציאים את הבשר ומניחים בצנצנות (שיני יכול להיות נגוע כולו). לכסות אותם על גבי.
- בתחתית המחבת הניחו מגבת והכניסו את המשקה המוכן.
- לאחר מכן, שופכים מים לתוך המחבת כך שהוא סוגר את הבנקים על קולבים. ו מכסים עם מכסה.
- עכשיו לשים את הסיר על אש גדולה, וכאשר תוכן להרתיח, להפחית אותו למינימום. המוצר צריך להיות מבושל במשך 2 שעות, אז ככל הצורך להוסיף את המים הרתיחה.
- בסוף הבישול מוציאים את הצנצנות מהמים הרותחים על משטח עץ ומנסים את המלח. לאחר מכן הרמטית אותם עם עפעפיים מתכת לחזור לסיר שוב. הם יהיו עוד עיקור במשך 2 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, את billet מוסר מן מים רותחים מותר מגניב בצורת הפוך ו ארוזות.
שיטה זו נהדרת לשימור העתיד, שכן היא שונה באופן חיובי מתכונים קודמים עם חיי מדף ארוכים.
טיפים כדי להפוך את התבשיל טעים יותר
לאחר סט הצורך של מוצרים לדעת את ההליך להכנת מזונות משומרים טעים הוא לא מספיק. עקרות בית מנוסים לשים לב לבחירה הנכונה של בשר, מנות ואפילו סוג של מלח. אחרי הכל, כל ניואנס כזה תורם את הטעם והמבנה של המנה שנוצרה.
הנה מה חשוב לדעת ולקחת בחשבון בשלב מוקדם של הכנת תבשיל תוצרת בית:
- בשר צריך להיות טרי. אם הפגר כבר קפוא, זה לא יעבוד. אחרי הכל, מן הפילה מופשר של תבשיל יהיה יבש וחסר טעם.
- במקרה של הוספת זרעים למזון משומר, יש להסיר דגימות גדולות. למטרות אלה, רק עצמות קטנות מתאימות, אשר, לאחר טיפול בחום, לרכוש מבנה רך.
- אם אתה רוצה לשים עצם גדול צינורי בצנצנת, כדי להיות בטוח לחתוך אותו. אחרת, האוויר המצטבר בתוך יהיה לקצר באופן משמעותי את חיי המדף של בשר ריק.
- מלח עדיף לא יוד, שכן אפשרות זו מתאימה יותר לאחסון לטווח ארוך.
- וואר לבחור אמייל או זכוכית. הימנע אלומיניום.
זה חשוב! אין לגעת במוצרים אחרים עד שיש לרחוץ את הידיים שבהן עיבדו בשר נא.
אחסון
אם כל אמצעי הזהירות נצפו, מוצרים מוגמרים ניתן לאחסן במשך מספר שנים. חשוב כי המכסים אינם נפוחים להישאר חזק. אם עובש נמצא בתוך המיכל או על פני השטח של המכסה הפך להיות מופרדים, ריק כזה לא ניתן לצרוך. עדיף להיפטר ממנו מיד.
אחסון גדול עבור תבשיל תוצרת בית הוא מקרר או מרתף.
אנו מקווים, הבחירה שלנו של מתכונים יעזור לך להכין הכנה טעימה ובריאה לחורף של עוף. יתר על כן, הטכנולוגיה המודרנית יכולה מאוד להקל על משימה זו. אחרי קצת עבודה, אתה יכול לספק עבור כל המשפחה שלך במשך זמן רב, ואפילו בבקשה את האורחים.
משוב ממשתמשי רשת
