שליו הוא ציפור קטנה למדי, בשר אשר יש מספר רב של אלמנטים שימושיים לבני אדם. במאמר שלנו נשקול שאלות כיצד לבחור את הפגר הנכון עבור הצריכה האנושית, כיצד להשתמש שלווים בבישול, כמו גם את הסודות של בישול זה מוצר תזונתי.
קלוריות והרכב כימי
מוצר זה אינו לשווא עבור דיאטה, כי תוכן קלורי הוא רק 242 קלוריות לכל 10 גרם. חלבונים בשר שליו כמעט 40 גרם, שומן - 33.5 גרם. הרכב מכיל גם 11.7 גרם של מים. התכונה העיקרית היא היעדר פחמימות ואפר. 
מספר מרכיבים שימושיים הוא גדול מאוד, אלה כוללים:
- אשלגן;
- זרחן;
- חומצות אמינו;
- נחושת.
כמו כן יש לומר על נוכחות של כמות גדולה של ויטמיני B, המאפשר שימוש במוצר המדובר למטרות רפואיות.
למידע נוסף על תכונות מועילות ושימוש קולינרי של בשר: עוף, ניתוח קיסרי, ברווז, הודו, אווז, ארנב, כבש.
טעם
מבחינת הטעם, שלד השלווה עולה בהרבה על העוף: טעמו עדין ומתוק יותר. ציידים אומרים כי בשר שליו בר הוא הרבה יותר טעים מאשר עוף. למרות הגודל הקטן של פגרי שליו, הבשר שלהם הוא מאוד מזין ומספק. 
יותר שימושי
שליו של פגז יש לא מעט תכונות שימושיות, ואת הבאים יש לייחס להם:
- הטעם יהיה מסוגל להדגיש את המוזרות של המנה מבושל ולהפוך אותו יוצא דופן יותר;
- המוצר כל כך תזונתי, כי מומלץ להשתמש בו גם עם מגבלות תזונתיים חמורות ביותר;
- שליו של הפגר אינו גורם כל תגובה אלרגית;
- במוצר יש כמות עצומה של חומרים מזינים וחומרים מזינים, כמו גם ויטמינים, מיקרו ו macronutrients.
אתה יודע? היתרונות של שליו היו ידועים בימי הביניים באירופה ובאסיה. הציפור שימשה אך ורק על ידי אנשים אצילים, וזה היה נרדף רק על ידי ציידים.
אתה צריך גם לדבר על כמה תכונות שימושיות נסתרות:
- זה סוג של בשר רווי עם ריכוז גבוה של אשלגן, אשר מגביר את היעילות ואת האפקטיביות של המוח האנושי;
- נוכחות של זרחן, נחושת, גופרית וקובלט להגביר את היעילות של מטבוליזם, אשר בתורו יש השפעה חיובית על רווחת האדם;
- המוצר המתואר הוא מאוד שימושי עבור אנשים שיש להם בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם ואת מערכת העיכול.
כיצד להשתמש בבישול
ההכנה של מוצר הבשר המדובר דורשת תשומת לב מיוחדת שכן הפגר הוא קטן בגודל. בעת הבישול חשוב לוודא שהבשר אינו מתייבש, מכיוון שהוא יפסיד מיד מספר טעמים. כמעט בכל המתכונים הוא ציין כי זמן הבישול של שליו הוא 30 דקות.
אתה יודע? בפעם הראשונה, שלווה שימשה בתרבות העתיקה במצרים בכתב. כמו האות "in" או "y" הציג שליו קטן.
טבחים מנוסים ממליצים לאפות בשר, כדי להרוות עם טעמים מיוחדים על פחם. בבישול, בשר שליו משמש להכנת מאכלים עדינים ותזונתיים. גם פגר ממולא סוגים שונים של ירקות, עשבי תיבול ופטריות. 
מה מבושל במדינות שונות בעולם?
שפים אירופיים שלווים מוגשים לעתים קרובות במרינדה עם מנות בצד של ירקות ופירות.
באשר צרפתיתאשר נבדלים על ידי תחכום של המטבח שלהם, הם מעדיפים לדחוס את פגרי שליו עם ירקות. 
האיטלקיםמי אוהב מרקים שונים, לבשל מרק שליו, ולאחר מכן על בסיס שלהם להכין מרקים. כאשר אופים את תוצרי הבשר בתנור, מכניסים את בקר הטמפרטורה ל - 220 ° ומבשלים כ - 40 דקות. 
מטבח אסיאתי משתמשת במוצר הבשר כמרכיב של פילאף.
זה חשוב! כדי לקבל קרום rudy יפה ולא overdry בשר, ב 30 דקות של בישול, אתה צריך לפרוש את רדיד להוסיף קצת טמפרטורה.
מה משולב
בשר שליו הולך טוב עם ירקות שונים ועשבי תיבול. מגישים אותו היטב עם חסה, חצילים, קישואים, סלק או גזר. באשר המרינדה, עדיף להשתמש קורנית, פלפל שחור, שום רוטב סויה. בגרסה הקלאסית, שליו מוגשים עם מנות סטנדרטי, כגון אורז, תפוחי אדמה, אפונה קרם, עגבניות אפויות. השפים ממליצים להגיש יין מבוגר עם בשר דיאטה כזה. 
סודות בישול
מאז בשר שליו הוא מרכיב לא רגיל ומכרז, ההכנות שלו צריך לקחת עם אחריות רבה. כדי לקבל מאכל טעים באמת, אתה צריך בצע את הפעולות הבאות:
- בזהירות לבדוק את הציפור עבור הנוצות שנותרו לאחר ניקוי - אם הם לא נמצאו, לשטוף את הפגר היטב, יבש לשים במקרר במשך שעה 1.
- טבחים ממליצים לפני בישול כדי להסיר את הצוואר, הרגליים והקצות של הכנפיים, אבל לא לזרוק, בגלל אותם אתה יכול לבשל מרק טעים.
- כדי לקבל טעם בשר עשיר, מומחים ממליצים על שימוש של תבלינים שונים תבלינים שיכולים להדגיש את רוך וטעם בשר שליו.
- כאמור, בשר זה הוא די יבש, אז לפני הבישול זה צריך להיות כבוש. אחת המרינדות הטובות ביותר היא תערובת של פלפל שחור, טימין ובצל.
- טבחים אירופיים תמיד אופים בשר רך עם רוטב מיוחד או רק חמאה לפני האפייה. עם הטריק הזה, הבשר יהיה קשה לייבש.
קרא גם על גידולי בשר הטוב ביותר של שליו, בפרט, גזע של פרעה.
כיצד לבחור בעת רכישת
הבחירה של בשר שליו צריך להילקח ברצינות, כי המוכרים יכולים למכור בשר טיפש, ישן לאנשים בורים. המדד העיקרי של רעננות המוצר הוא הריח שלה.: ב שליו זה צריך להיות כמעט בלתי נתפס. בחוץ, הפגר חייב להיות נקי, ללא כתמים ופגיעות חיצוניות. 
כאשר אתה לוחץ על הבד חייב בהכרח להיות גמיש. קריטריון זה קל מאוד לבדוק: כאשר אתה לוחץ על הפגר, החור ייקח במהירות את הצורה המקורית. אם, לאחר הלחיצה, הפגר לא לשחזר משטח שטוח, אז מוצר כזה לא ניתן לקנות. חלק מהגדולים מייצרים את הפגר באריזתו המקורית - במקרה זה, יש לבחון אותו בקפידה ולבחון את התווית, אשר אמורה לציין את תאריך האריזה ואת חיי המדף של המוצר.
איך לאחסן בבית
המקום הטוב ביותר לאחסון מוצר הבשר המדובר הוא מקרר. המונח חיסכון בשר שליו הוא 14 ימים. הטבחים ממליצים לאחסן את הפגר על צלחת, מכוסה נייר קלף או נייר לסכל על גבי.
זה חשוב! אם הפגר היה במקור בחבילה, חיי המדף מצטמצמים ל -2 ימים. זאת בשל העובדה כי בתוך האריזה יש הצטברות של גזים אינרטי, אשר במהירות לקלקל את מאפייני הטעם.
מומלץ גם לאחסון לטווח ארוך. להקפיא את הפגר במקפיא. דרך פשוטה כזו תאפשר שמירה על שליו של טרי במשך כמה חודשים. 
מי טוב יותר לסרב
בשר שליו הוא המינים הבטוחים מכל. זו הסיבה התווית נגד אכילת שליו יכול להיות רק אידיוסינקראסי. יצוין גם כי מוצר בשר כזה יש רמת קלוריות נמוכה מאוד, ולכן הוא מקור אנרגיה חלש.
השימוש של מספר רב של שלווים הוא כרוך בבעיות עם דרכי העיכול, וכתוצאה מכך אדם עלול לחוות תסכול. הרופאים גם לא ממליצים לאכול שליו לפני הולך הקור.
למד את כל הדברים החשובים ביותר על הרבייה שליו בבית.
בשר שליו בישול מתכונים
שליו של מטוגן
שליו במרינדה דבש
מרק שליו
לסיכום, נציין כי שלד הפגר הוא מוצר שימושי מאוד, אשר יש מספר רב של ויטמינים ואלמנטים שימושיים. מוצר זה הוא בשר בשימוש נרחב בישול ברחבי העולם.
