הערות משק הבית: איך להכין גזר לאחסון לחורף?

אותו קיץ חלף! האם גננים אכפת - פה מלא. איך להציל את הקציר, כל כך הרבה כך עם היתרון של כל יקיריהם? איך להכין ירקות? גזרים מוכרים על ידי כל "המלכה" של הסתיו. מתוק, מתובל, עסיסי ופריך - אתה ללקק את האצבעות, אבל קפריזית! זה מהר יותר מכל גידולי השורש כדי לקמול ולרקב, הוא נרדף על ידי ריקבון לבן ושחור, וזה נהיה קצת יותר חם ומנסה לנבוט שוב.

האם ניתן להתמודד עם בעיה זו? אתה יכול, אם אתה מבין כללים מסוימים בהכנת גזר לאחסון במהלך אחסון ישיר.

ניקוי בזמן

אתה צריך להסיר את הגזרים לפני הכפור, בעוד מזג האוויר חם ויבש. גזר המיועד לאחסון, מנסה לזרוע את בגרות הממוצע או מאוחר. על הזנים הטובים ביותר עבור אחסון לטווח ארוך, נאמר לנו כאן.

אל תזרוק את האריזה זרע באביב ולאחר מכן תוכלו לדעת בוודאות כמה הגזר שלך עדיין לגדול. אם האריזה לא נשמרה, ניתן לקבוע את זמן הקציר על ידי הופעת הטופר. העלים הנמוכים של צמרות החלו להפוך צהוב - לא לפהק, לאסוף את הקציר!

על מתי להסיר גזרים מן הגן וכיצד לעשות את זה נכון, לקרוא כאן.

מהו הזמן הטוב ביותר עבור?

ירקות לא בשרים לא ייהנו לגוף שלך - הוא עדיין לא הצליח לרכוש כמות מספקת של סוכרים. יתר על כן, יתר על כן, יש צבר סוכרים וחומצות אמינו עודף - קיבולת יורדת ואת היבול שורש נרקב מהר יותר. גזר מתוק - נתח טעים למכרסמים וחרקים.

איסוף הכללים

1. גזר לערער ברכס עם קלשון, אז אתה נזק לשורשים פחות. בעדינות לחטט עם מזלג ולמשוך אותו מהקרקע עבור צמרות.
2. ברגע שאתה חפיר גזר - מיד למיין. כל מגודל וקטן, כמו גם פירות פגומים לא צריך להיות מופקד. המבנה של הירקות צריך להיות צפוף, אחיד, חדות בהפסקה כתום בהיר.

תשומת לב! לנער את האדמה מן השורשים בזהירות רבה, לא לדפוק אותם יחד. זה יכול להוביל סדקים, אשר ישפיע לרעה על איכות הגזר.

גיזום ספרותי

לאחר הקציר ומיון גזר, אתה צריך מיד לחתוך את צמרות. זמירה נעשית בשלבים:

1. החלקים נחתכים לראש של ירק.
2. לאחר ייבוש - הראש הוא חתך על ידי 1 ס"מ, להסיר לחלוטין את נקודת הצמיחה.

זה צריך להיעשות עם סכין חדה מאוד, כך לחתוך הוא גם חלקה, כך עדיף "לצייר" במהלך הייבוש. גידולים אלה שורש יהיה הכי טעים ועסיסי בחורף - הקרום שנוצר ישמור לחות וכל החומרים המזינים בפנים.

מידע נוסף על התכונות של גיזום גיזום ניתן למצוא כאן.

ייבוש

ייבוש שורשים הוא גם טוב יותר בשלבים:

1. מיד לאחר קצירת הגזר וגיזום אותם תחילה, במקום הירקות שם בגינה, בשמש, והחזק במשך כמה שעות.
2. ברגע שאתה חותך את נקודת הצמיחה של הגזר, להסיר את השורשים להתייבש במשך זמן רב יותר. מניחים את הגזרים במקום מאוורר כהה ויבש במשך כ 7-9 ימים.
3. ואז אחר מיון הבא. עכשיו כל "פגמים" של מיון ראשוני נראים בבירור. פירות דהויים, סדוקים ומוכתמים, מתבהרים. לאחר זה "הסגר" גזר ניתן לשלוח לשלב הבא של הכנה לאחסון.

איך לחטא?

האם אני צריך לשטוף ירקות לפני עיבוד? לא, אם הגזר מיובש היטב, אז כל החלקיקים של כדור הארץ ופסולת קטנה מתערבלים בקלות (סיפרנו עוד על הצורך לשטוף את הגזר לפני שנשלח לאחסון כאן). אבל את הצורך לחטא יבולים שורש. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא פרמנגנט אשלגן.

1. ממיסים "אשלגן permanganate" עם מים לצבע סגול כהה.
2. הפוך עיבוד באגן קיבולת גדולה. שים גזר בפתרון ולספוג במשך 2 שעות.
3. להשלים את ההליך עם עוד ייבוש, עכשיו סופי.

דרכי הנחת

ישנן דרכים מוכחות רבות לאחסן גזר.

חול

המרכיב הנפוץ ביותר והפשוט ביותר המשמש לאחסון הוא חול:

• הוא צריך לנקות עם יבש. יוצקים חול שכבה של שלושה סנטימטרים על הרצפה, לשים שכבת גזר ושוב - חול וכן הלאה עד הסוף. פירמידה כזו יכולה להיות בנויה עד 75 ס"מ, זה כבר לא רציונלי מעל.
• למרות גננים רבים מאמינים כי עדיף לאחסן ירקות בחול רטוב. הם חושבים גזר הם כל כך juicier.

שתי האפשרויות יש זכות לחיים.

ארגזים

עבור שיטה זו אתה צריך תיבות או קופסאות קרטון:

1. גזר ממוקמים בקבוצות קטנות (לא יותר מ 20 ק"ג) במיכל הקיים.
2. סגור בחוזקה והונח במרחק קצר מקירות המרתף.
3. על הרצפה הוא גם טוב יותר לשים עמדה קטנה. מעובה עשוי לאסוף על הרצפה והקירות, ובשום מקרה אתה צריך לתת את הקופסאות ואת המגירות להירטב, אחרת הגזר יהיה לנבוט. מאותה סיבה, אל תכניסו את פתחי האוורור לקופסאות.

שיטה זו היא נוחה מאוד אם חפרו הרבה גזר, ויש לך מרתף קטן.

נסורת

נסורת נסורת מכיל ייצור נדיף, אשר לדכא את המראה של פטריות וחיידקים, ולכן, הם מילוי מעולה עבור תיבות של גזר המיועד אחסון לטווח ארוך. תהליך הצבת ירקות לאחסון זהה ירקות שורש מלטש.

בצל קליפה

השיטה המקורית - שימוש קליפת בצל:

1. ירקות ארוזים, מפוזרים בקליפות.
2. לנער את כל זה יחד ביסודיות, כך כל גזר מתגלגל בתוך הקליפה.

קליפת בצל היא hygroscopic ובו זמנית משמש חיטוי, הגנה על גזר מ רקוב מיקרואורגניזמים.

טיט

מלוכלך למדי, אבל עדיין דרך יעילה מאוד של "שקר" גזר בחורף. חימר "חולצה" יעזור הירקות להישאר טוב ככל האפשר.

1. לדלל את החומר עם מים למדינה עבות, לטבול כל גזר ולשים אותו להתייבש. מהומה גדולה, אבל האפקט שווה את זה!
2. גזר יבש, כבר בתוך מעטפת טיט, לשים בקופסאות והוריד לתוך המרתף.

מיטת גן

דרך מעניינת מאוד לשמר את הקציר - להשאיר אותו בגינה! כדי לסכן את הקציר כולו, כמובן, לא שווה את זה. אבל חלק ממנה ניתן להשאיר עד האביב.

1. צמרות הגזרים שנותרו "להקפיא" נחתכים, לא משאירים זנבות.
2. מיטה עם גידולי שורש מחומם - מכוסה בחול, הסרט הוא לשים על זה.
3. אז כל המבנה הזה מוצף כבול או אשוחית, אתה יכול ליישם חומוס.

בחורף, אתה בקושי תוכל לנסות גזר כזה, אבל באביב ועד הקציר החדש שלך במיטת הגן שלך תענג את כל המשפחה עם גזר טרי ועסיסי.

למידע נוסף על איך לשמור על הגזר בגינה עד האביב, לקרוא כאן, ובמאמר זה דיברנו על כל הדרכים האפשריות לאחסן גזר באדמה.

יצירת התנאים הנכונים

על מנת גזר להיות מאוחסן איכותית במשך זמן רב, יש צורך לעמוד בפרמטרים אחסון מסוימים - לחות, טמפרטורת אחסון.

• הטמפרטורה האופטימלית לאחסון גזר היא מ 0 ל +4 מעלות. אם הטמפרטורה עולה יותר, הגזר יתחיל לנבוט ולקמול. אם הטמפרטורה יורדת, הגזר יהיה פשוט להקפיא, ולאחר הפשרה, הוא יירקב.
• אתה חייב לשמור על לחות רגילה במרתף שלך. עבור גזר, שיעור זה מוגדר כ 60%. זה כרוך שוב עם נביטה של ​​השורש שלה נרקב. כדי לשמור על הלחות הרצויה, חומרים hygroscopic משמשים (חול, נסורת, קליפת בצל, וכו ').

יש הרבה גזר ירודים? אל תמהרו לזרוק ירקות כאלה. ירקות כאלה יכולים גם להיות מוכנים לאחסון, חשוב לדעת איך לעשות את זה. לשטוף את השורשים, לקלף לקלף. ואז לשים מיכלי פלסטיק להקפיא או שקיות ניילון ולשלוח במקפיא. בחורף, יש לך גזר מוכן לכל יישום. מידע נוסף על הקפאת גזר לחורף ניתן למצוא כאן.

תשומת לב! אם תעשה קצת מאמץ ונסה, ואז לשמור את הקציר על הכתף של כל אחד! בכפוף לכללים - כל הירקות שומרים על מקסימום של ויטמינים וחומרים שימושיים לבני אדם.

אתה רואה - כמה "צרות" עם המלכה הזאת של הסתיו. אבל זה שווה את זה! איזה סוג של מרק בלי גזר? ולא רק! בחורף, תוכלו לשמח את המשפחה שלך עם גזר עסיסי טעים, לעשות מיץ בריא והרבה סלטים ממנו. גזר מתוק ופריך לך בחורף!

צפה בסרטון: $ קובץ הכנסות והוצאות באקסל - ניהול תקציב חכם $ (מאי 2024).