מבין כל המשקאות הידועים לאנושות, התה נחשב לאציל ביותר. זה לא גורם רעל, מרענן, ואת מתוחכמים ביותר אניני טעם להעריץ את הטעם המעולה של זנים שונים שלה. במובן רחב, תה יכול להיקרא כל משקה שהוכן על ידי infuse עוזב, עשבי תיבול, חתיכות של פירות או פירות יער על מים רותחים. בתחילה, משקה זה שימש כתרופה. בהתאם חומרי הגלם ירקות, המאפיינים של תה ומטרתו השתנה. מאמר זה ידון שיטות איסוף והכנת תה חומרי גלם, שיטות של תה מבשל, תערובות שלה, אינדיקציות התוויות לשימוש במשקה זה.
מה משאיר צמחים
כמעט כל צמחי הגן המעובדים מתאימים לאיסוף עלים ולבשלם הבא. תיאין וקפאין הוא חומר גלם אינו מכיל, אבל זה נותן ב טאנינים מים רותחים, סוכרים וויטמינים כי לחזק את המערכת החיסונית לעורר אכול.
קודם כל, לשים לב לעלווה של עצי פרי ופירות יער. אלה כוללים חבוש, תפוח, chokeberry שחור, דובדבנים, דובדבן אדום, אגס, שזיף, אשחר הים.
עלי אשחר הים יש השפעה עצומה על בריאות הגוף האנושי. קרא עוד על תכונות מועילות של עלי אשחר הים.
תה מעלווה כזו מתברר ריחני עם כמות גדולה של טאנינים. זה ממריץ, גוונים, יש אפקט immunomodulatory. משקה זה מרכך את הקרומים הריריים, מדלל דם. 
הקבוצה השנייה כוללת חומרי גלם מעצים נשירים. זה מייפל, linden, אגוז. תה זה לא לטעמם של כולם, אבל היתרונות שלה הם מוטל בספק. המשקה מחזק את הקירות של כלי הדם, מנקה את הכבד, מונע את התרחשות של בעיות לב הקשורות לגיל. מומלץ לשתות לאנשים, מותשים על ידי מחלה ארוכה, לאלה הסובלים יותר מדי. 
הקבוצה השלישית היא העלווה של שיחי ברי ואגוזים. קבוצה זו כוללת דומדמניות אדומות ושחורות, פטל, פטל שחור, פילברט, עצי הסקה, כלב רוז, דומדמניות, סלו. זה פצצת ויטמין, משקה מן העלים של שיחים שימושי hypovitaminosis. הוא מרפא את חלל הפה, מגביר את הטון של כלי הדם, יש השפעה קלה עפיצות ומייצרת אפקט ניקוי. 
הקבוצה האחרונה, עלים של עשבי תיבול וגרגרים, כולל את המנטה הידוע, לימון, תותים, תותים, קמומיל, שן הארי. תה אלה לעזור עם הפרעות של מערכת העצבים. יש להם השפעה מרגיעה, לחסל בעיות עם שינה, להרוות במהירות צמא.
אתה יודע? תה - משקה מזרחי, ואת מקום הולדתו היא סין. מקורו המדויק של התה נשאר לא ידוע. יש גרסה לפיו הקיסר הסיני שן נח בארוחת הצהריים תחת עץ קמליה, כאשר משרתו הביא לו כוס מים רותחים. כמה קמליה עוזב במקרה נפלו לתוך הספל. מתוך סקרנות החליט הקיסר לנסות את מתנת הטבע הזאת, והוא אהב את טעמו של המשקה עד כדי כך שהקיסר ציווה עליו לסדר אותו באופן בלעדי מאז. זה קרה כנראה ב 2700 לפנה"ס. תה מעלים של קמליה מוכן היום - זה תה שחור וירוק שכולנו יודעים..
מתי לאסוף
הצמח משאיר להגיע לשיא שלהם בזמן הפריחה, כך להיות מונחה על ידי זה. זמן איסוף אזורי אקלים שונים במקרה זה ישתנו. בממוצע, האוסף מתחיל באפריל ומסתיים בעשרים ביולי. לתכנן אוסף עבור המחצית הראשונה של היום. הפעל אותו במזג אוויר ברור מיד לאחר הטל מתייבש. 
איסוף עלים לינדן בחודשים אפריל עד מאי, לאסוף חומרי גלם מכל העצים - פירות, פירות, ועצים נשירים פשוטים. ככל שהעלים צעירים יותר, כך הם יכילו טאנינים, ויגרום לטעם בולט. קציר הזמן של שיחים ועלים יער מתחיל בתחילת יוני ונמשך עד יולי מוקדם.
זה חשוב! במזג אוויר גשום, אתה לא צריך לאסוף חומרי גלם עבור תה תוצרת בית. העלווה צוברת כמות גדולה של לחות ונעשה שביר מדי לאחר הייבוש, או מתדרדר אפילו במהלך התסיסה.
חלק העלים בהחלט לעזוב על שיח, כך הצמח יכול להתאושש לאחר הקציר ולתת פירות. לאסוף עשבים במהלך יולי כאשר הם מתחילים לפרוח. גם אם אתם מתכננים להכין תערובת תה, לאסוף את חומרי הגלם בשקיות נפרדות או שקיות. כל צמח צריך עיבוד נפרד.
איך להתייבש
ייבוש באוויר הפתוח נמשך בין שבוע לשבועיים, בהתאם לחומרי הגלם. לפני ייבוש, אתה צריך לחתוך את גזרי מן העלים, כפי שהם להידרדר את איכות חומרי הגלם, ולעבור את המסה הירוקה, להסיר את כל העלים פגום. חדר הייבוש חייב להיות יבש, חם ומאוורר היטב. 
ייבוש פטל משאיר להפיץ נייר רגיל על משטח שטוח. העיתון לא יעבוד, כמו דיו להדפסה פולט חומרים רעילים. להפיץ את הכרוזים מוכנים בשכבה דקה אפילו.
זה ידוע כי עלים של צמחים רבים יש תכונות מועילות עוצמה. למד כיצד לייבש את העלים של פטל, דומדמניות, אוכמניות, דובדבן ונענע.
כל יום, לערבב את העלים, להחליף את הסדינים, כך חומר גלם מתייבש באופן שווה. אין להשאיר את העלים במשך זמן רב ללא תשומת לב, כך שהם לא להכות את התבנית. כדי לבדוק אם המוצר מוכן, אתה צריך לכופף כמה עלים גדולים על פני הקו של midrib. אם היה מחנק ברור, אתה יכול לשים את לחלוט באחסון.
וידאו: איך לייבש עלים דומדמניות תה בבית שיטה נוספת של ייבוש כוללת את השימוש בתנור. שיטה זו מתאימה למי אין מספיק זמן או מקום לייבש את העלים באופן מסורתי. מחממים תנור ל +100 ° C.
זה חשוב! הימנע ממגע עם חומרי הגלם שאתה מייבש באור שמש ישיר. תחת השפעתם, שמנים אתריים להתאדות, המוצר הסופי הופך חסר טעם מאבד צבע רווי שלה.
מכסים את גיליון האפייה עם קלף ומניחים את העלים עליו בשכבה אחת. השאירו את דלת התנור רבע פתוח. יבש את העלים בטמפרטורה זו במשך שעה וחצי, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה על ידי חצי ויבש אותם עד מוכן (30-40 דקות). שים לב כי חלק מן החומרים המזינים בטיפול זה אבוד.
תסיסה
שיטה זו של הכנת עלים תה משפר את הטעם של תה. בשבילו נבחרים העלים העסיסיים והנקיים ביותר. לפני התסיסה, הם צריכים להיות נקיים של אבק ואשפה קטנה, אבל לא שטופים במים, כדי לא לשבש את microflora טבעי. 
תסיסה של עלים של דובדבן העלים, שנאספו בשלב הבגרות המוקדמת, הם יותר נוח לתסיסה ולתת את המוצר הסופי טעם עשיר. תסיסה מתחילה ברגע המסה הירוקה הוא מגולגל את מיץ העלווה בולט.
אתה יודע? תה ירוק ותה שחור עשוי עלים זהים. ההבדל הטעם והמראה של תה אלה נגרמת על ידי דרכים שונות של עיבוד חומרי גלם. לייצור תה שחור, חומרי גלם מעוותים ומוססים, בעוד תה ירוק הוא פשוט מיובש ומיובש. על בסיס זה, ניתן לטעון כי תה ירוק - המשקה הוא יותר טבעי ובריא, אם כי אנשים רבים אוהבים את הטעם "שחור" בולט יותר.
חומר הגלם מיובש מראש, מעוות באמצעות מטחנת בשר או מעוות ביד ומונח בחוזקה במיכל. זה יכול להיות מחבת אמייל או דלי מזון מפלסטיק. לשטוף את המסה הירוקה עם ידיים נקיות עד שכבה של 7-10 ס"מ מתקבל. 
מניחים צלחת קרמיקה נקייה על הדף ולחץ אותו עם עול (לבנים או קילוגרם Pack של דגנים יעשה). מכסים את מיכל עם מגבת מטבח ולהשאיר את המסה לתסיסה במשך 6-8 שעות בטמפרטורה של 23-25 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, התסיסה לא תתחיל, אם היא גבוהה יותר, המסה הנשירה תתדרדר.
המסה המוגמרת חייבת להימחץ במספריים במטבח, אם לא תעביר אותה מבעד למטחנת בשר לפני התסיסה. הסדינים המוכנים מראש מתפרקים לגושים קטנים. עלי תה מותסס צריך להתפשט באופן שווה על גיליון אפייה מכוסה קלף מיובש בתנור במשך שעה וחצי בטמפרטורה של +60 ° C.
וידאו: תסיסה של עלה דומדמניות
מתפתל
לפני שאתם שולחים את העלים לתסיסה, אתה צריך להרוס את המבנה שלהם ולשחרר את המיץ על פני השטח. כדי לעשות זאת, טוויסט במטחנת בשר וטוויסט ביד. השיטה השנייה תדרוש זמן רב יותר, אבל תה יהיה בסופו של דבר עם עלים מעולים, ולא מגורען.
זה חשוב! אם אין לך זמן להיזהר עבור wilting, להפיץ את העלווה בשכבה דקה על מגבת לגלגל אותו. מניחים מגבת בסיר אמייל ומניחים אותו במקום חמים. כך מקופל חומרי גלם לקמול בתוך 5-6 שעות במקום שנים עשר הרגיל.
אם אתה משתמש במטחנת בשר, ולאחר מכן להתקין רשת גדולה על זה, אחרת את הגרגירים יתפרק לחלקיקים קטנים כאשר יבשים. אם אתם מתכננים לסובב את העלים ביד, ולאחר מכן לקחת 7-10 עלים, מקופל בערימה אפילו, בכוח לגלול אותם בין כפות הידיים. אתם תקבלו גליל צפוף שטוח. לעבד את שאר העלים באותו אופן. 
נבול
זהו שלב ההכנה, המאפשר לך להסיר לחות עודפת מן המסה הירוקה. בשלב זה, כלורופיל מתחיל להישבר, הריכוז של שמנים אתריים טאנינים מגביר, אשר ייתן תה טעם עשיר. מורחים מגבת מטבח כותנה על משטח העבודה, חופפים את העלים על זה ולהשאיר אותם לנבול במשך 10-12 שעות.
אתה יודע? עלי תה, כמו גם מסורת של תה מבושל, נכנסו אירופה יחד עם סחורות מזרחיות אחרות דרך פורטוגל. זו היתה ארץ בקצה אירופה שהניחה פעם את נתיב הסחר הימי לסין והחלה לייבא מינים חריגים של משקה זה. למרבה הפלא, את רוב "בית תה" המדינה באירופה, אנגליה, לא היה מושג איך להתמודד עם עלי תה. כשעלו קמליה תחילה לטבחות משפחת המלוכה, הוסיפו אותם לסלט הבשר, וללא צל של ספק, הגישו אותם אל שולחן המלכות.
אם לחות גבוהה בחוץ, זה עלול לקחת עד יום כדי לקמול. קביעת הנכונות של חומרי גלם היא פשוטה: לקפל במחצית אחד עלים גדולים. אם זה crunches, להשאיר את המוני להמוג במשך זמן מה. אם הגוף של הגיליון הוא גמיש, אז אתה יכול להמשיך לשלב הבא של ההכנה. 
בישול תה מן העלים
אתה יכול לחלוט עלים של סוג אחד בלבד, או שאתה יכול לעשות תערובת תה. מרתיחים מים בקומקום עד בועות להופיע, לשפוך אותו לתוך קומקום, להוסיף עלים תה בשיעור של 1 כפית. משאיר 250 מ"ל של מים. מכסים את הקומקום עם מכסה ומניחים לחמם במשך 5-7 דקות. דילול כזה עירוי במים אינו הכרחי, אבל אם עלים התה הפך חזק מדי, לדלל אותו בכוס עם מים חמים ביחס 1: 1.
מתכונים
יש הרבה צמחים תה עלה, אבל ביניהם יש מתכונים פופולריים במיוחד.
תה איוואן
זה עשוי מחומרי גלם של Kipriya, הידוע גם בשם תה Koporsky. מאפייני הטעם הייחודיים שלה נובעים מתהליך ההתייבשות הארוך (עד 48 שעות) ועסיסיות גבוהה של חומרי הגלם. 
המצרכים:
- תה איוון משאיר - 2 כפית;
- מים חמים - 0.5 ליטר.
Ivan תה - מחסן של ויטמינים ואלמנטים קורט. סביר להניח שאתה מעוניין לדעת מתי לאסוף וכיצד להפוך תה ערבה, כמו גם היתרונות שלה עבור הגוף הנשי.
בישול
מניחים קומקום תה, ממלאים אותו במים רותחים וסוגרים היטב את המכסה. תשאיר את התה חדור עשר דקות. מסננים דרך מסננת. עירוי זה יכול להיות שיכור עם פירות יבשים, עוגות תוצרת בית ודבש. 
תערובת של עלי הגן ועשבי תיבול
כדי לנסות את זה היה קל יותר, להתחיל להכין תערובת של שניים או שלושה טעמים. כאשר אתה מבין מה משאיר את הטעם הטוב ביותר בתערובת, ללכת תערובות ארבעה וחמישה רכיבים.
זה חשוב! לפני סלסול, המסה המיובשת ניתן לשים במקרר במשך שעה וחצי, ולאחר מכן מותר להפשיר. מסה מעובד בדרך זו ייתן הרבה מיץ, ואת תהליך התסיסה יהיה אינטנסיבי יותר.
המצרכים:
- מנטה משאיר - 2 כפית;
- תות שדה - 0.5 כפית;
- עלי פטל - 1 כפית;
- תפוח עלים - 1 כפית;
- מים חמים - 1 l.
בישול
יוצקים מים רותחים לתוך הסיר. מנטה, להשאיר מתחת למכסה למשך דקה אחת. מוסיפים את העלים של פטל, תפוח ו להשרות מתחת למכסה במשך שתי דקות. הוסף עלים של תותים, לחלוט עוד שתי דקות. מסננים את עירוי וכתוצאה מכך, לדלל עם מים חמים ביחס 1: 1 לפני השתייה.
מעלי ורד הבר
כאשר מקורר, תה זה יש את הטעם הטוב ביותר. בנוסף, עדיף להתעקש על מים רותחים, ועל מים חמים, על מנת לשמר ויטמין C ולקבל את התועלת המקסימלית.
כדי לקבל את הריכוז המרבי של חומרי הזנה בחומרי גלם, שקול כיצד יבש כראוי עוזרד וירכיים עלה בר בבית.
המצרכים:
- עלי בר פראי - 5 כפית;
- מים חמים - 1 l.
בישול
מכניסים את החלוט לקומקום. ממלאים מים חמים ולהשאיר תחת כיסוי במשך חצי שעה. מסננים באמצעות מסננת, מגניב ומגישים עם פירות יבשים.
התוויות נגד
על כל היתרונות שלה, תה עלים יש מספר התוויות נגד. עירויים עם קורנית, סרפד ואדר יש להשתמש בזהירות על מניקות והרות. אנשים עם נטייה לתגובות אלרגיות צריך להיזהר מ dogwood ו rosehip.
אתה יודע? מטה דעל תחילת המאה ה -20, כל התה נמכרה פחיות. המצב השתנה באירוע שמח. אחד הספקים האמריקאים של תה בשם סאליבן התחיל לארוז עלים תה בשקיות משי קטנות כדי לשמור על אריזת פח. אחד הלקוחות של סאליבן השליך בשקיקה כזאת שק בקומקום עם מים רותחים וראה שהתה חודר אפילו דרך אריג משי. וכך, בשנת 1903, הופיע פטנט על שימוש בשקיות תה.
אלה הסובלים קיבה חלשה, לא מומלץ להשתמש תה על בסיס אגוז, אגוזי מלך ו chokeberry לעתים קרובות מדי. אם אתם מתכננים לשתות תה מעלים של ילד קטן, להתייעץ עם רופא ילדים כדי לא לפגוע בתינוק. 
אחסון
קודם כל, ודא כי מיכל אחסון הוא חדיר מינימלי לאוויר. בחבילה אטומה יחסית, ריתוך ישמור על תכונותיו ארוכות יותר. כלי חרסינה וקרמיקה עם עפעפיים הרמטיים תואמים היטב, שקיות פוליפרופילן עם מהדק מחרוזת לאורך הקצה העליון מתאימים למטרה זו.
להכיר את עצמך עם תכונות מועילות התוויות של sausep ותה karkade.
אם אתם מתכננים לאחסן חלקים קטנים של עלי תה שונים, ואז לשים אותם בשקיות נייר נפרדות ולסגור בשקית אטום גדול. החדר שבו תוכלו לאחסן את התה צריך להיות יבש, חם (+ 18-20 מעלות צלזיוס) וחושך. כל שלושה חודשים, מוציאים את האספקה שלך ואוויר אותם, שופכים חבילות חדשות. 
תה מן העלים של צמחי הגן מובטחת מוצרים איכותיים, כי אתה יכול להכין את עצמך. בחר צמחים שממנו תוכלו לאסוף חומרי גלם, לאסוף עלים בשלב הבשלות מוקדם, בזהירות להרכיב אותם מחדש ויבש או תסיסה לטעם הטוב ביותר.
חנות תה משאיר בתנאים מתאימים לכך, כך שהוא שומר על הטעם המרבי ואת תועלת. לשתות כוס תה תוצרת בית בריא כל יום ולאחר מכן תוכל להישאר בריאים גם בתקופת החורף של hypovitaminosis.
משוב ממשתמשים על איך לייבש את העלים של צמחים לתה
