פטריות

בתזונה האנושית קיים מזון צמח ובעלי חיים. יש גם אורגניזמים שאינם נופלים לאף אחת מהקטגוריות. אלה פטריות. הם מבודדים בממלכה נפרדת וחולקים לאכילה וארסית. יש קטגוריה נפרדת של פטריות - אכיל תנאי. אסור לקטיף פטריות חסרי ניסיון לאסוף ולאכול אותם, שכן קיים סיכון גבוה להרעלה על ידי נציג אכיל.

לאחר הגשם על הכבישים, בין כרי דשא ו glades יש עגולים או בצורת אגס פטריות - מעילי גשם. בדגימות מוכתמות יש אבקת נבג בתוכו הדומה לאבק, אשר טס מתוך הגוף הפרי אם נגע. בגלל זה, מעילי גשם יש שמות אחרים: מפרפר, אספן אבק, פטריות טבק ואחרים.

חמאות מתאימות למריחה טוב יותר מכל מינים אחרים של פטריות. הטעם של חמאה לאחר המרינדה הוא נעים יותר מאשר לאחר עיבוד בכל דרך אחרת. פילגשים בהנאה רבה עושים הכנות כאלה לחורף. כיום, ישנם עשרות מתכונים המרידים שמן. העיקר הוא לקיים את הטכנולוגיה הנכונה להכנת פטריות לקחת בחשבון כמה תכונות של כבישה שלהם.

קוטפי פטריות שאוספים govorushki ידועים - בין אלה פטריות יש גם מינים אכילים. לפני שאתה שולח את הממצא לסל, אתה צריך לדעת בדיוק איזה סוג של Talkers זה שייך. אם אפילו ספק קל שבקלים, כי זה פטריות מאכל, עדיף לא לקחת את זה. להלן אנו רואים את המאפיינים של סוגים שונים של govorushek: כתום, חורף, אניס, גביע וסוגים אחרים (אכיל ו אכיל).

ריז'יקי - פטריות פופולריות המוערכות על ידי טבחים על טעם ורבגוניות בבישול. הם מטוגנים, מבושלים, כבושים ומלוחים. היום נדבר על דרכים של המלחה מוצר שימושי לחורף. על המראה והטעם, לפטרייה יש כתום כהה בהיר או צבע כתום-אדמדם, לפעמים יש גוון ירקרק על הכובע.

בכינור כינור יש כמה שמות - זה נקרא חריקה, euphorbia, podskrebysh חלבי. אבל אצל אנשים זה נקרא פשוט חורק. והכל בגלל הצליל שהוא עושה כאשר משפשפים את כובעי הפטריות או מגרד אותם בסכין. איך למצוא אותו והאם אפשר לבשל משהו עם זה - אנחנו נגלה עוד יותר.

לאחר שמצא לחם מעופש על השולחן, כמה אנשים יהיו שמחים. עבור רוב האנשים, זוהי תופעה לא נעימה, אך מוכרת. אמנם למעשה את עובש לבן, או את mukor פטריות, הוא לא פשוט כמו שזה נראה במבט ראשון. היום בעולם יש כ -60 מינים של תרבות זו. חלקם למדו ליישם את עבודתם, אבל יש גם אלה מסוכנים לבריאות.

טיולים ביער הסתיו מספקים הזדמנות לנשום אוויר צח, ליהנות מהיופי של הטבע ולאסוף פטריות. הולך "ציד שקט", אתה צריך להתמקד על יכולתם של פטריות. במאמר שלנו נדון אחד מהם - פולנית. אכיל או לא יש לו כמה שמות - זה pansky, ערמון, וגם "מלך mokhovikov" או כדורי.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. היום אנו נסתכל מקרוב על סוגים עיקריים של פטריות, לדבר על המראה, וגם לספר לך על איפה הם גדלים. גלה אם יש סוגי מאכל של פטריות.

Ryzhiki הם אחד הפטריות הנפוצות ביותר קווי הרוחב הממוזג - הם לא רק תכונות טעם מעולה, אבל יש גם תכונות שימושיות. איפה הם גדלים, אילו סוגים יש, איך לאסוף ולקטוף פטריות, בואו לקחת בחשבון בפירוט רב יותר. המינים הנפוצים ביותר ריצ'יקי הם בין נציגי הסוג Mlechnik, הכולל כ -7 תת-מינים - אדום, סלמון, אלפיני ועוד.

Poddubovik, או פטריות dubovik, הוא מינים נדירים שגדל רק בתנאים מסוימים. איפה לאסוף פטריות כאלה, איך הם נראים, איך לנקות את סובודב ולהכין צלחת טעימה ממנו - בואו נסתכל מקרוב. אכיל או לא זה פטריה של המין בולטוס שייך לקטגוריה של פטריות מאכל מותנות.

שימורי הבית היא דרך מצוינת לגוון את שולחן החורף עם חמוצים סבירים וחביבים. אנו מציעים לבשל קוויאר פטרייה משומר מ אגר דבש. הטעם של המוצר דבש agarics הוא מוצר דל קלוריות המכיל חלבונים בעלי ערך, כגון chitin, ויטמיני B, סיבים תזונתיים, יסודות קורט.

בין הדרכים הקולינריות רבות של עיבוד מזון לפני הבישול, הנושא השנוי ביותר במחלוקת הוא טיפול מראש של Champignons. כל מארחת לפחות פעם אחת, אבל תהתה: האם יש לרחוץ אותם וכיצד להכין אותם לאחסון או להכנת מנות שונות. תשובות לשאלות הנוכחיות על עיבוד נכון של פטריות ניתן למצוא את החומר המוצג.

בחודשים אפריל-מאי מופיעים חור ביער. הם יכולים להיות טרף ראוי למדי והם מוערכים על ידי "ציד שותק" אניני טעם. איך ואיפה לחפש את השורות, איך להכין אותם ולא לקבל מורעל, כמו גם מתכונים של מנות - במאמר זה. תיאור בוטני השורות מתייחסות לסוג של פטריות גס של משפחת Discinaceae (Discinaceae).

חצי האי קרים מפורסם במספר רב של פטריות שונות המופיעות לא רק ביערות, אלא גם בערבות, ממש על הדשא ליד ההתנחלויות, על קצה היער, כרי דשא פתוחים, באזורים ההרריים. תנאי האקלים של חצי האי לתרום לעובדה כי כאן העונה פטריות נמשך יותר משישה חודשים, החל בתחילת האביב וכלה בסוף הסתיו.

מי שלא מבין פטריות, מוגבל לרכישתם בסופרמרקט. אחרי הכל, champignons ופטריות צדפות, גדל תחת השמש המלאכותית, לעורר ביטחון יותר מתנות טבעיות לא ידוע. אבל פושרי פטריות אמיתי לא יוכל להיות מרוצה הטעם של פירות לא ריח של מחטים ולא שטף בבוקר טל.

אנשים רבים אוהבים לבחור פטריות לבשל מגוון של מנות מהם. מתנה זו של הטבע מאפשרת לך להרחיב באופן משמעותי את האפשרויות הקולינריות. לא כולם יודעים על הכדאיות של הגופרית הצהובה, היכן היא גדלה, איך לאסוף אותה. אנו לומדים יותר על תכונותיו ושיטות ההכנה שלו. תיאור וצילומים Sulphurous חמוציות הוא חבר של משפחת Polyporov.

של זנים רבים של פטריות govorushka, govorushka הענק אכיל מגיע תשומת לב מיוחדת, בעל מראה מעניין מספר תכונות חיוביות. התיאור והתמונה של הפטרייה Govorushka ענק (על פי הסיווג המדעי של Leucopaxillus giganteus או Leusopaxillus ענק) שייך Belosvinushka סוג והוא חלק מהמשפחה שורה.

עונת הפטריות באזור לנינגרד מתחילה אחרי הגשמים הראשונים של הסתיו, ושיא האוסף הוא באוקטובר. ניתן לאסוף אותם במקומות הבלתי צפויים ביותר. אם אתה בורר פטריות נלהב, אז יהיה מספיק של כמה מקומות שבהם אתה יכול לקבל סכום כזה, כי אתה לא יכול רק לאכול כרגע, אלא גם להתכונן לשימוש עתידי.

אמנם מקובל להניח כי החורף הוא לא הזמן לאסוף פטריות, אבל בשלב זה של השנה יש פטריות ביער כי הם לא מפחדים מפני מזג אוויר קר. שקול את אוסף תכונות שימושיות, כמו גם את השימוש ברפואה בחורף ובישול. תיאור של פטריות חורף flammulin, או עש החורף, הוא פטריות מאכל קטן ממשפחת Ryadovkov שנראית דומה אגר הדבש.